ปรุงเนื้อด้วยวิธีต่างๆ: ทอด ต้ม ตุ๋น อบ สูตรที่ผิดปกติสำหรับการปรุงอาหารเนื้อในเคลือบเปรี้ยวหวานที่ทำจากน้ำผึ้งและมะนาวจะกลายเป็นหัวใจของโต๊ะทั้งในวันหยุดและในวันธรรมดา
มันจำเป็น
- - เนื้อเค็ม (1 กก.)
- - ใบกระวาน (2-3 ชิ้น);
- - หัวหอม (1 ชิ้น);
- - กานพลู (8 แท่ง);
- - แครอท (2 ชิ้น);
- - น้ำมะนาว (40-50 มล.);
- - น้ำตาล (100 กรัม);
- - อบเชยป่นและกานพลู (อย่างละ 1/2 ช้อนชา)
- - ผงมัสตาร์ดและชอล์ก (1 ช้อนโต๊ะล.).
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่เนื้อค้างคืนไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่แครอท หัวหอม กานพลูทั้งแท่ง ใบกระวานลงในจานอบที่ลึก และเนื้อที่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 2
ตอนกลางคืนเทน้ำใส่แม่พิมพ์พร้อมเนื้อ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม ทิ้งแม่พิมพ์ไว้จนกว่าเนื้อจะเย็นลง
ขั้นตอนที่ 3
ถ้าเตาอบเป็นแก๊ส ก็ควรอุ่นที่ 160 C ถ้าเตาอบเป็นแบบใช้ไฟฟ้า - สูงสุด 180 C. โอนเนื้อที่ต้มแล้วไปที่แผ่นอบ
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับการเคลือบ ให้ผสมน้ำมะนาว อบเชย น้ำตาลทรายแดง ผงมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และกานพลู เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาทีจนเปลือกสีทองมันวาวปรากฏบนเนื้อ ควรโรยเนื้อด้วยซอสเป็นระยะระหว่างการอบ
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เนื้อที่เสร็จแล้วลงในจาน หั่นเป็นชิ้น หั่นเป็นชิ้น เป็นวง และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง ควรใช้ผักตุ๋นหรือมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียง