กรีซมีชื่อเสียงในด้านการทำอาหารและอาหารต้นตำรับที่ยอดเยี่ยม ซอสเป็นที่นิยมมากในประเทศนี้ ซึ่งไม่เพียงแต่ใช้กับเนื้อสัตว์และปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย ซอส tzatziki เป็นหนึ่งในอาหารกรีกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เหตุผลคือมีรสชาติอร่อย ปรุงง่าย และมีแคลอรีต่ำ
มันจำเป็น
แตงกวา, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, มะนาว, โยเกิร์ต
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซอส Greek tzatziki หรือ tzatziki ถูกใช้เป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับอาหารกรีกแบบดั้งเดิม เช่น เคบับหรือไจโร และมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังและผักแท่ง มีรสชาติดั้งเดิมและประณีตที่สามารถเปลี่ยนอาหารที่ง่ายที่สุดให้เป็นอาหารสำหรับพระเจ้าได้ ซอสนี้มักถูกเรียกว่าซอสแตงกวา เพราะมีส่วนผสมที่เรียบง่าย ได้แก่ แตงกวา กระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือ มะนาว และโยเกิร์ต ประหยัดมากและรวดเร็วในการเตรียมตัว ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้เติมสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นในรูปแบบของพริกหยวก, มะกอก, ผักชีฝรั่งหรือเติมน้ำมันพืชมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 2
ในการทำซอส คุณต้องเลือกโยเกิร์ตที่เหมาะสม ไม่ควรหนาเกินไป แต่ไม่ไหลมากเกินไป แตงกวาซื้อในอัตรา 4 ชิ้นเล็กสำหรับภาชนะโยเกิร์ตครึ่งลิตร หลังจากล้างแล้วพวกเขาจะถูกตัดตามยาวและนำส่วนของเมล็ดออกด้วยช้อน คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่ซอสจะเหลวมากขึ้น แตงกวาขูดหยาบและเค็ม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีน้ำผลไม้ที่ได้จะถูกระบายออก ใส่โยเกิร์ตลงในชามเดียวกัน หากเหลวเกินไป ให้ใส่ถุงผ้าก๊อซหรือผ้าหนาๆ ซักครู่ แล้วแขวนไว้ให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากปอกกลีบกระเทียมแล้ว ให้สับมันด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือผ่าด้วยมีดคมๆ ปริมาณกระเทียมสำหรับซอสสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบ บางทีบางคนอาจไม่ชอบรสเผ็ดเกินไป โดยปกติ 3 ชิ้นเล็กๆ ก็เพียงพอสำหรับโยเกิร์ตและแตงกวาในปริมาณนี้ ผู้ชื่นชอบอาหารสามารถเพิ่มจำนวนนี้เป็นหกได้ ใส่กระเทียมสับเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ซอสกรีกมักมีผักชีฝรั่ง แต่หลายคนเชื่อว่ารสชาติดีขึ้นมากหากไม่มีสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 4
ในขั้นตอนสุดท้าย ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย (โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู!) และเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย คุณสามารถโรยซอสด้วยน้ำมันได้ แต่อย่าเติมมากกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ มิฉะนั้น มันจะกลายเป็น "หนัก" ในที่สุดเมื่อผสมกันแล้วผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารก็ถือว่าพร้อม ภาชนะปิดสนิทและวางในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ซอสกรีกแช่เย็นรสชาติดีกว่ามาก สามารถเพิ่มแคลอรีต่ำได้ ดังนั้นผู้ควบคุมอาหารและผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงสามารถรวมไว้ในเมนูได้อย่างปลอดภัย