อาหารทอดมีกลิ่นหอมฉ่ำและน่าพอใจ ทอดปลาที่นุ่มแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสดั้งเดิมและซอสแตงกวาดอง
มันจำเป็น
- - เนื้อปลา 1 กิโลกรัม
- - นมสด 400 กรัม
- - แป้งสาลี 40 กรัม
- - 6 ไข่;
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน
- - น้ำมะนาวครึ่งลูก
- - ผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่ง;
- - น้ำมันข้าวโพดสำหรับทอด
- - พริกไทยดำ เกลือ มะนาวฝานเป็นแว่น
- สำหรับซอส:
- - มายองเนสไขมันสูง 200 กรัม
- - แตงกวาดองขนาดกลาง 4 ลูก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 1.5 ซม. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งหนึ่งตามปริมาณที่กำหนดกับน้ำมะนาว พริกไทยและสมุนไพร เกลือ และจุ่มปลาในน้ำดองนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ผสมกับน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือ ตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้ง ตีไข่ขาวแยกกันด้วยส้อม ผสมกับส่วนผสม คุณจะได้แป้งบาง
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นน้ำมันในหม้อทอดไขมันลึกที่อุณหภูมิ 170 องศา จุ่มชิ้นปลาทีละชิ้นในแป้ง ใส่ในตะกร้า ทอดเป็นเวลา 3 นาที
ขั้นตอนที่ 4
นำปลาออก รอให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ผ้าเช็ดปาก จากนั้นตักใส่จานสวยงาม โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ประดับด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแตงกวาทั้งสองด้าน ปอกเปลือก ถูบนเครื่องขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่น คลุกกับมายองเนส เทลงในน้ำเกรวี่ เสิร์ฟพร้อมกับปลาปรุงสุก