หลายประเทศแย่งชิงสิทธิที่จะถูกเรียกว่าบ้านเกิดของบัคลาวา ซึ่งเป็นขนมพัฟชุบน้ำผึ้งสอดไส้ถั่ว และกรีซและตะวันออกกลางทั้งหมด ความหวานมีแคลอรีสูงมาก แต่อร่อยมาก เพื่อลิ้มรสอาหารอันโอชะนี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ไหนสักแห่ง คุณสามารถปรุง baklava ตุรกีแบบคลาสสิกได้เองที่บ้าน
มันจำเป็น
-
- มาการีนละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- วอลนัทสับ
- หรือถั่วพิสตาชิโอ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 750 กรัม;
- แป้ง - 250 กรัม;
- แป้งข้าวโพด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำแป้งพัฟให้ร่อนแป้ง ละลายเกลือในน้ำอุณหภูมิห้องหนึ่งแก้วแล้วผสมกับแป้ง นวดให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ พักแป้งไว้นานที่สุดเพื่อเตรียมไส้
ขั้นตอนที่ 2
สับถั่ว แน่นอนว่าสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่จะทิ้งผลิตภัณฑ์จำนวนมากไว้ในเครื่อง ควรใช้หมุดกลิ้งเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งแป้งออกเป็นสิบส่วน
ขั้นตอนที่ 4
ทาถาดอบด้วยเนยละลาย คลึงแป้งเป็นแผ่นบางๆ โรยด้วยไม้คลึงแป้งและทาแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขาด ให้ใช้ไม้นวดแป้ง ม้วนแป้งทับด้วยม้วน จาระบีแต่ละชั้นด้วยมาการีนที่ละลายแล้ว
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อกองเป็น 5 แผ่นบนแผ่นอบให้ใส่ถั่ว ม้วนแป้งที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ ทาด้วยเนยแล้ววางลงบนไส้
ในการทำ baklava คุณสามารถใช้ยีสต์พัฟเพสตรี้ซึ่งมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่พายที่ทำจากแป้งที่ทำเองจะอร่อยกว่ามาก
ขั้นตอนที่ 6
ใช้มีดคมๆ แล่ baklava แบ่งเป็นสี่เหลี่ยม
ขั้นตอนที่ 7
เทเนยละลายที่เหลือลงไปบนเค้ก ระวังให้เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 8
Baklava ควรอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที
ขั้นตอนที่ 9
ในขณะที่เค้กอยู่ในเตาอบ จำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลลงในชามเทน้ำในปริมาณที่มากกว่าน้ำตาลเล็กน้อย
อุ่นน้ำแยกใส่มะนาวสักสองสามวินาที เปิดฝาแล้วบีบน้ำออก 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากการอบร้อน คั้นน้ำมะนาวหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ จะง่ายกว่า และปริมาณจะเพิ่มขึ้น เพิ่มน้ำผลไม้ลงในน้ำน้ำตาล วางหม้อบนเตาแล้วต้มน้ำเชื่อมข้น
ขั้นตอนที่ 10
baklava สำเร็จรูปร้อนราดด้วยน้ำเชื่อมช้าๆและระมัดระวังตามแนวตัดเพื่อให้เค้กมีเวลาดูดซับของเหลวหวาน Baklava เสิร์ฟเย็น เชฟบางคนเก็บไว้ในตู้เย็น