ชีสเค้กที่ทำจากแป้งเต้าหู้แตกต่างจากเค้กอื่นๆ เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่ร่วนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าทึ่ง ฉันขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้สำหรับคุณ
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - เนย - 150 กรัม
- - ชีสกระท่อม - 250 กรัม
- - ไข่ - 1 ชิ้น;
- - แป้ง - 600 กรัม
- - ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
- - น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- สำหรับการกรอก:
- - ชีสกระท่อม - 200 กรัม
- - ชีสแข็ง - 200-250 กรัม
- - ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - ไข่ - 1 ชิ้น
- สำหรับด้านบนของพาย:
- - ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- - นม - 1 ช้อนชา
- - เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงและผสมกับเนยที่นิ่ม โขลกส่วนผสมนี้จนเนียน แล้วใส่ส่วนผสม เช่น น้ำตาลทราย เกลือ และไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
รวมแป้งกับผงฟูสำหรับแป้งแล้วร่อน เพิ่มส่วนผสมนี้ในส่วนเล็ก ๆ กับมวลเต้าหู้ ผสมให้ละเอียด นวดแป้งจนหยุดเกาะ จากนั้นนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้สำหรับพายในอนาคต บดชีสแข็งด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด จากนั้นใส่คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ตัดแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วนซึ่งส่วนหนึ่งมากกว่าครึ่งเล็กน้อยและอีกส่วนหนึ่งมีขนาดเล็กกว่า
ขั้นตอนที่ 5
วางชิ้นแป้งบนแผ่นกระดาษ parchment ม้วนอันที่เล็กกว่าบาง ๆ เป็นรูปวงกลมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 เซนติเมตร วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษโดยตรงแล้ววางไส้ไว้ด้านบน คลึงแป้งชิ้นที่สองออกมาเป็นวงกลม แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเพียง 5 เซนติเมตร คลุมมวลชีสด้วยซ่อนขอบไว้ด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 6
ผสมงากับไข่แดงและนม ผัดส่วนผสมนี้และทาเนยแข็งเค้กในอนาคตด้วย
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งจานไป อบจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล ชีสเค้กจากแป้งเต้าหู้พร้อมแล้ว!