เนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์มากที่สุดมาจากสัตว์ปีกเพราะไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังย่อยได้ง่ายและยังอร่อยมากอีกด้วย ทำไก่งวงหมู. คุณจะเข้าใจว่าทำไมแฟน ๆ ของการกินเพื่อสุขภาพจึงได้รับการยกย่องสำหรับเธอและบางทีคุณอาจต้องการเข้าร่วมกับพวกเขา
หมูตุรกีในกระดาษฟอยล์: เต้านม
ส่วนผสม:
- อกไก่งวง 1.5 กก.
- น้ำ 2 ลิตร
- เกลือ 240 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบใหญ่
- อย่างละ 1/3 ช้อนชา พริกไทยป่นแดงและดำ, ปาปริก้า, โหระพา, ออริกาโนและเมล็ดผักชี
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- น้ำมันพืช 50 มล.
ล้างอกไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดกระดูกอ่อน กระดูก และไขมันออก หากจำเป็น ให้เอาผิวหนังออก เทน้ำลงในกระทะหรือภาชนะ ละลายเกลือในนั้นจนหมด แล้วจุ่มไก่งวงลงไป ปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือแล้วล้างเนื้ออีกครั้ง เช็ดให้แห้งแล้วใส่ลงในชามลึก
ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นละ 3-5 ชิ้น ตัดเต้านมให้ลึกทั่วทั้งพื้นผิว 15-20 ครั้งแล้วสอดชิ้นผักลงไป รวมน้ำมันพืช เครื่องเทศ และมัสตาร์ดลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน แปรงไก่งวงให้ทั่วไก่งวง คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
วางกระดาษฟอยล์สองแผ่นบนแผ่นอบ โอนเนื้อสัตว์ปีกลงไปแล้วห่อให้แน่น เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 250oC อบหมูต้มกับมันเป็นเวลา 25 นาทีจากนั้นคลี่และทอดต่ออีก 10 นาทีจนเปลือกสีทองสวยปรากฏขึ้น ปิดเตาอบ แต่อย่าเปิดเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงจนกว่าเนื้อหาจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
แขนหมูไก่งวง: เนื้อต้นขา thigh
ส่วนผสม:
- เนื้อน่องไก่งวง 1.5 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
- กระเทียม 4 กลีบ
- 1, 5 ช้อนชา สมุนไพรอิตาลีและปาปริก้าบด
- ใบกระวาน 3 ใบ
- 3/4 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
- 1, 5 ช้อนชา เกลือ.
เติมน้ำในหม้อหรือกระทะขนาดเล็กและวางบนไฟแรง รอให้ของเหลวเดือด คนพริกปาปริก้าและสมุนไพรอิตาลีลงไป โยนใบกระวานลงไป ต้มเล็กน้อย พักไว้ ปล่อยให้เย็น เตรียมเนื้อไก่งวง - ตัดผิวหนังและเส้นเลือดที่แข็ง - แล้วจุ่มในน้ำดอง วางจานในที่เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
นำนกออกให้แห้งแล้วโรยด้วยกระเทียมตามที่เขียนไว้ในสูตรก่อนหน้า ถูด้วยพริกไทย เกลือ ให้ความสนใจกับทุกพื้นที่แล้วใส่ไว้ในปลอกหุ้มทนความร้อนพิเศษ ยึดด้วยคลิปที่ให้มา หรือผูกเป็นปมแล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มหลายๆ ที่เพื่อปล่อยไอน้ำออกมาขณะทำอาหาร ปรุงหมูไก่งวงเป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 180oC แบ่งถุงและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง