จุดประสงค์หลักของซอสสเต็กไม่ใช่เพื่อกลบรสชาติอันยอดเยี่ยมของเนื้อ แต่เพื่อเสริมให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสที่ค้างอยู่ในคอทุกครั้งที่คุณกิน
มันจำเป็น
- - หอมแดง 3 หัว
- - น้ำมันมะกอก 70 มล.
- - ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
- - น้ำตาล 70 กรัม
- - น้ำส้มสายชูบัลซามิก 10 มล.
- - ซอสทาบาสโก 50 มล.
- - ริบอายสเต็ก 2 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นคุณต้องเพิ่มไวน์ขาวลงไป มันจะทำให้ซอสมีรสผลไม้เบา ๆ
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากเติมไวน์แล้ว คุณต้องรอ 2-3 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องเท 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิกจะเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยให้กับซอส ในตอนท้ายเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสทาบาสโก. ตอนนี้คุณต้องรอให้ซอสเย็นลง
ขั้นตอนที่ 3
การใช้เครื่องปั่น แยมผิวส้มควรเปลี่ยนเป็นซอสเนื้อเนียนและปรุงสเต็กต่อไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางสเต็กเนื้อริบอายบนเขียง ทำให้สเต็กแห้งด้วยผ้าขนหนู พริกไทย เกลือ แล้วใส่ในกระทะย่างที่อุ่นไว้ ถือไว้ที่อุณหภูมิสูงในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด สเต็กสุกด้านละ 3-4 นาที
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากนั้นต้องส่งสเต็กไปที่เตาอบประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 185 องศา น้ำผลไม้เนื้อจะขายเป็นอาหารอันโอชะแล้วจึงจะสามารถหาซื้อได้
ขั้นตอนที่ 5
ต้องเสิร์ฟจานเสร็จ ตัดสเต็กตรงกลางแล้วใส่แยมหอมหัวใหญ่