พริกเหล่านี้คล้ายกับพริกยัดไส้ธรรมดาพร้อมข้าว ยกเว้นว่าพริกเหล่านี้ไม่มีเนื้อสัตว์ เราจะเติมบวบลงในไส้แทน
มันจำเป็น
- พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 เม็ด
- ข้าวกล้อง 60 กรัม
- บวบขนาดกลางครึ่งลูก
- มะกอกเขียว 4 ลูกและมะกอกดำ 4 ลูก
- เฟต้าชีส 100 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 หัวหอม
- น้ำซุปผัก 250 มล.
- ผักใบเขียว
- สำหรับซอส:
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- 1 หัวหอม
- โหระพา
- น้ำซุปผักหรือน้ำมะเขือเทศเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มข้าว พริกของฉันผ่าครึ่งเอาก้านแล้วลอกเมล็ดออก ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ ลวกพริกไทยประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนโปร่งแสง เพิ่มบวบและกระเทียมสับละเอียดผ่านการกดกระเทียม หลนสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 3
ผสมข้าวต้ม ผักทอด มะกอกสับละเอียด สมุนไพร และเฟต้าชีสขูดครึ่งหนึ่ง เติมพริกด้วยส่วนผสมแล้วโรยด้วยชีสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน เราใส่ไว้ในจานอบ เทน้ำซุปผักที่นั่นแล้วใส่ทุกอย่างในเตาอบอุ่น เราอบพริกที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะเดียวกัน เราทำซอสมะเขือเทศ นำมะเขือเทศไปต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วเทน้ำเย็นลงไปให้เย็น แล้วลอกเปลือกออก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน ผัดหัวหอมสับละเอียดใส่มะเขือเทศและน้ำซุปผักหรือน้ำมะเขือเทศลงไป หลนสองสามนาที เพิ่มเครื่องเทศและโหระพาสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
ใส่พริกที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วราดซอสมะเขือเทศ อร่อย!