บางทีอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่สนใจช็อกโกแลต อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมล้ำลึกอันสูงส่งสามารถกลายเป็นแหล่งของความสุขที่พิศวงอย่างแท้จริงได้ หากทำจากส่วนผสมที่มีคุณภาพและสอดคล้องกับเทคโนโลยี วิธีการเลือกช็อคโกแลตเพื่อให้ไม่เพียงมีกลิ่นหอมและอร่อย แต่ยังมีสุขภาพดี?
ช็อคโกแลตในอุดมคติคือมวลโกโก้ (สุราโกโก้) เนยโกโก้และ … เท่านั้น เป็นเมล็ดของต้นโกโก้ที่มีสารที่มีประโยชน์ (สารต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอล วิตามิน) และมีคุณสมบัติอันทรงคุณค่า ซึ่งได้รับการยืนยันโดยนักโภชนาการ แพทย์ด้านความงาม และแม้กระทั่งทันตแพทย์ ดังนั้น หากผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เป็นผลิตภัณฑ์แรกที่ปรากฏในองค์ประกอบของแท่งช็อกโกแลต คุณสามารถ "ติ๊ก" ได้ ซึ่งเป็นไปได้มากว่าคุณมาถูกทางแล้ว
ช็อคโกแลตที่ดีที่สุดเป็นเบสไม่ควรมีผงโกโก้ (อันที่จริงมันเป็นของเสียจากการแปรรูปสุราโกโก้ เค้กแห้ง) และยิ่งกว่านั้น - ทดแทนเนยโกโก้ที่มีคุณค่า (ส่วนใหญ่คือมะพร้าวและปาล์ม) สินค้ามีราคาถูกลงและคุณภาพของผู้บริโภคลดลงอย่างเห็นได้ชัด สิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดคือช็อกโกแลตราคาแพงบางครั้งอาจมีส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้
จากมุมมองทางโภชนาการ สีดำหรือรสขม ช็อกโกแลตเป็นช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด ยิ่งเปอร์เซ็นต์โกโก้สูง (ไม่น้อยกว่า 75% และควรเป็น 85%) แขกที่เป็นที่ต้องการมากขึ้นควรอยู่ในเมนู ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมมีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำและในขณะเดียวกันก็น่าพอใจมากเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง - ช็อคโกแลตสองสามชิ้นเป็นอาหารว่างที่ค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหรือระบบที่สำคัญของร่างกาย
ขอแนะนำให้เก็บช็อคโกแลตในสภาวะที่ไม่อนุญาตให้มีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิมิฉะนั้นจะถูกปกคลุมด้วยดอกสีน้ำเงิน (แม้ว่าจะไม่ส่งผลต่อรสชาติก็ตาม) ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีพื้นผิวด้านเรียบหรือเป็นมันเงา แตกด้วยรอยแตกแห้ง มีรสฝาดที่กลมกลืนกันเล็กน้อย ขอแนะนำให้กินไม่เกินสองสามชิ้นต่อวัน - จำนวนนี้เพียงพอที่จะรักษารูปร่าง เพิ่มระดับของ serotonin ในเลือดและที่สำคัญที่สุดคือค้นหาความสุขที่แท้จริง