พายกลายเป็นอร่อยและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ ฐานทราย ไส้นมเปรี้ยว และซูเฟล่โปร่งสบายนั้นคุ้มค่าที่จะลอง บนเค้กที่เย็นแล้ว หยดคาราเมลขนาดเล็กที่ดูเหมือนน้ำตา นั่นคือเหตุผลที่เค้กชื่อ "น้ำตาแห่งนางฟ้า"
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - มาการีน 100 กรัม
- - แป้งสาลี 200 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - ไข่ 1 ฟอง
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน kefir,
- - เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
- สำหรับการกรอก:
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- - ชีสกระท่อม 500 กรัม
- - วานิลลิน 0.2 กรัม
- - 3 ไข่แดง
- สำหรับซูเฟล่:
- - วานิลลิน 0.2 กรัม
- - 3 กระรอก
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทแป้งร่อน 200 กรัมลงในถ้วยใส่มาการีนแช่เย็น 100 กรัมลงไปบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นน้ำตาลอ้อย) วานิลลินเล็กน้อย และเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา เท kefir สามช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 3
รวมมวลของเหลวกับส่วนผสมแห้ง (แป้งและมาการีน) นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วแช่เย็น 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ถูคอทเทจชีส 500 กรัมผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 5
ใส่แป้งลงในจานอบ ปั้นด้านข้าง ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น หากต้องการ สามารถรีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งก่อนวางลงในแม่พิมพ์ เจาะแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบแป้งชั้นแรกเป็นเวลาสิบนาที
ขั้นตอนที่ 7
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ถ้วยไข่ขาวในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 8
รวมไข่แดงกับน้ำตาลห้าช้อนโต๊ะและวานิลลินเล็กน้อย เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา คนจนเนียน ผสมมวลไข่กับชีสกระท่อมขูด
ขั้นตอนที่ 9
นำถาดทาร์ตออกจากเตาอบ วางไส้นมเปรี้ยวไว้บนฐาน วางจานในเตาอบอีก 50 นาที
ขั้นตอนที่ 10
เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้เตรียมซูเฟล่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวที่เย็นแล้ว สองนาทีหลังจากที่คุณเริ่มตี ให้ใส่น้ำตาลผงและวานิลลินลงไป ตีต่ออีกสามนาที
ขั้นตอนที่ 11
นำเค้กออกจากเตาอบ วางมวลโปรตีนลงบนเค้ก อบเค้กต่ออีก 15 นาที จากนั้นปิดเตาอบและเปิดประตู ห้ามนำเค้กออก ปล่อยให้เย็นในเตาอบ นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง โอนไปยังจานและเสิร์ฟพร้อมกับชา