ม้วนไก่กับชานเทอเรลสามารถเตรียมได้ทั้งในวันปกติและสำหรับโต๊ะเทศกาล หั่นเป็นชิ้นดูน่ารับประทานมากมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม
มันจำเป็น
-
- สำหรับตัวเลือกที่ 1 (ในเตาอบ):
- 4 อกไก่ (เนื้อ);
- 5 ไข่แดงต้ม;
- ชานเทอเรลสด 300 กรัม
- 2 หัวหอม;
- เนย 75 กรัม
- น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
- 4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
- พาสลีย์
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับตัวเลือกที่ 2 (บนเตา):
- 4 อกไก่ (เนื้อ);
- ชานเทอเรลสด 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 1 หัว;
- สมุนไพรสด
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกชานเทอเรล ล้างและสับให้ละเอียด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 2
นำกระทะออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย ต้มไข่ เอาไข่แดง บดด้วยส้อม ใส่เห็ดและหัวหอม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะ ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3
คลุมอกไก่ด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 4
โรยเห็ดสับให้ทั่วหน้าอกแล้วห่อแต่ละม้วน ยึดม้วนด้วยเกลียว ม้วนไก่ม้วนในเกล็ดขนมปังและผัดในเนย
ขั้นตอนที่ 5
นำด้ายออกและวางม้วนไว้ในชามลึก เตรียมน้ำสต๊อกไก่หนึ่งควอร์ต เทม้วนลงบนพวกเขาแล้วใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากที่จานเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 6
ม้วนไก่กับชานเทอเรลสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ เตรียมอกไก่โดยใช้ค้อนทุบให้แตก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
ขั้นตอนที่ 7
ผัดหัวหอมและกระเทียมในเนย ใส่เห็ดและสมุนไพร และตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางอีกเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้ววางไส้นี้ลงบนอกไก่
ขั้นตอนที่ 8
ม้วนเต้านมแต่ละข้างแล้วห่อให้แน่นด้วยฟิล์มยึด วางม้วนในน้ำซุปไก่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที
ขั้นตอนที่ 9
นำม้วนที่ทำเสร็จแล้วออกจากถาด แช่เย็น แล้วเอาฟอยล์ออก ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้น ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร