ปลาแซลมอนถือเป็นหนึ่งในปลาที่น่าพึงพอใจที่สุด แต่มีแคลอรีต่ำ กรดไขมันที่มีอยู่ในปลาแซลมอนมีผลดีต่ออารมณ์ของบุคคล ความสามารถทางจิตของเขา และยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ ตามที่นักโภชนาการจำเป็นต้องกินอาหารที่ปรุงด้วยปลานี้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง
แซลมอนกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
วิธีการปรุงปลาแซลมอนนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน จานกลายเป็นอร่อยและอร่อย
คุณจะต้องการ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 600 กรัม
- ถั่วเขียว - 250 กรัม
- ครีม - 100 กรัม
- น้ำซุปปลา - 200 มล.
- กระเทียม - 1 ก้าน;
- หัวหอมสีเขียว - 4 ลำต้น;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยป่นสด) - เพื่อลิ้มรส
ตัดกระเทียมหอมที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยไฟอ่อน อย่าปล่อยให้คันธนูเปลี่ยนสี หลังจากที่หัวหอมนิ่มแล้ว ให้เทน้ำซุปปลาที่ปรุงไว้แล้วลงในกระทะ เคี่ยวหัวหอมประมาณห้าถึงแปดนาทีจนน้ำซุปเดือด ใส่ครีม สมุนไพร และเครื่องเทศลงในกระทะที่คุณเลือก คนให้เข้ากัน ครีมควรเป็นมันเยิ้มมิฉะนั้นซอสอาจม้วนงอ
เพิ่มถั่วเขียวหลังจากผ่านไปสองสามนาที จะทำให้จานมีรสหวาน นำส่วนผสมไปต้ม วางเนื้อปลาสองสามชิ้นไว้บนซอสถั่วที่ได้ ปิดฝาและเคี่ยวปลาประมาณห้านาที หลังจากนั้นให้พลิกปลาแล้วปรุงต่ออีกเจ็ดถึงสิบนาที เสิร์ฟจานพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งบด โรยต้นหอมสับบนตัวปลาเพื่อเพิ่มรสชาติ
มันฝรั่งทอดกับปลาแซลมอน
จานนี้เหมาะสำหรับอาหารว่างยามบ่ายหรืออาหารเช้า ชิ้นเนื้อสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น เพื่อรสชาติ คุณสามารถราดด้วยซอสหรือครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- ครีม - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- นม - 350 มล.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
- เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
- เคเปอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- มัสตาร์ด - 1-2 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- น้ำมันมะกอก;
- ผิวมะนาว
- แป้ง;
- ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย
วางปลา ก้านผักชีฝรั่ง และใบกระวาน 1 หรือ 2 ใบที่ด้านล่างของกระทะ เทนมลงไปให้ท่วมตัวปลา นำกระทะไปที่เตาแล้วนำนมไปต้ม เคี่ยวปลาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งปลาไว้ในนมร้อนเป็นเวลาสิบนาที ใส่เนื้อปลาแซลมอนตุ๋นในกระชอนสับด้วยส้อม ทำให้ปลาเย็นลง
ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มมันฝรั่งและน้ำซุปข้น เพิ่มครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด ในมันฝรั่งบดขูดความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูกแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มเคเปอร์ โอนปลาเย็นเพื่อน้ำซุปข้นและผสมให้ละเอียด ชิ้นเนื้อตาบอดจากมวลที่เกิดขึ้น จุ่มชิ้นทอดในไข่ที่ตีแล้วก่อนทอดแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ทอดด้วยความร้อนสูง