อาหารโลกอุดมไปด้วยสูตรเคบับหลายพันประเภท รุ่นคลาสสิกของจานคือชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ บนแท่งทอดบนกองไฟ ชิชเคบับที่หลากหลายนั้นอร่อยอย่างน่าประหลาดใจไม่เพียงแค่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผัก เห็ด ปลาและอาหารทะเลด้วย เครื่องเทศ ซอสหมัก และซอสมากมายทำให้อาหารประเภทนี้คู่ควรกับริมฝีปากของนักชิม
เคบับไก่
ในการเตรียมอาหารขายดีนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม เคเฟอร์หนึ่งแก้ว ยี่หร่า ขมิ้น เกลือ และผักชีป่นอย่างละหนึ่งช้อนชา
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณสามถึงสี่เซนติเมตร บดเกลือและเครื่องเทศในครก เทเนื้อหาของครกลงในแก้วหรือจานเคลือบเท kefir ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงสำหรับการหมัก
เสียบเนื้อที่หมักไว้บนไม้เสียบแล้วย่างบนตะแกรงโดยไม่ลืมที่จะพลิกมันเป็นครั้งคราว
กุ้งแชชลิคซอสเทอริยากิ
ในชาม ผสมซอสเทอริยากิหนึ่งในสี่ส่วนและงา 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน หั่นสับปะรดสามร้อยห้าสิบกรัมเป็นชิ้นๆ และมะเขือเทศเชอรี่สี่ลูกผ่าครึ่ง เตรียมกุ้งปอกเปลือกเจ็ดร้อยกรัม บนแท่งไม้ สลับกันใส่ส่วนผสมด้านบนแล้วทาด้วยซอส ทอดประมาณเจ็ดถึงแปดนาทีบนตะแกรงที่ทาด้วยน้ำมันพืช
ปลาแซลมอน shashlik ในเคลือบมัสตาร์ดผักชีฝรั่ง
ส่วนผสมของสูตรนี้: เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีลาว 2 ช้อนโต๊ะและมัสตาร์ด Dijon, ผิวเลมอน 1 ช้อนชา, น้ำมะนาว 2 ช้อนชา, พริกไทยดำเล็กน้อยและเกลือ
ในกระทะขนาดเล็กรวมผักชีฝรั่งสับละเอียดมัสตาร์ดน้ำมะนาว zest เกลือพริกไทยและกระเทียมสับ ใส่ชิ้นปลาลงในเคลือบ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งถึงสองชั่วโมง ร้อยปลาแซลมอนบนกองไม้ไผ่แล้วทอดบนตะแกรงทั้งสองด้านจนนุ่ม
