บวบสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการหลายอย่างเมื่อทอด จึงไม่ปรุงในสูตรนี้ กลายเป็นของว่างที่เบา อร่อย และดีต่อสุขภาพ ถั่วและหัวหอมคาราเมลช่วยเสริมรสชาติของบวบหนุ่มได้อย่างลงตัว
มันจำเป็น
- - 2 บวบหนุ่ม;
- - 3 หัวหอม;
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- - วอลนัทหนึ่งกำมือ
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน น้ำมันพืช;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
- - กลีบพริก 1 ช้อนชา
- - พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างบวบหนุ่มปอกเปลือก แต่ไม่จำเป็น หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยที่ปอก
ขั้นตอนที่ 2
น้ำตาลวอลนัทในกระทะแห้ง เย็น เอาผิวหนังออก ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืช หัวหอมควรนิ่มลงเล็กน้อยจากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดแล้วเทลงในซีอิ๊ว ปรุงรสด้วยกลีบพริกและพริกไทยดำป่น ปรุงอาหารสักครู่แล้วใส่น้ำตาล นำไปเป็นคาราเมลเบา ๆ กวนตลอดเวลา ปิดไฟใต้กระทะ.
ขั้นตอนที่ 3
บดวอลนัทในเครื่องปั่นจนแตก เพิ่มหัวหอมผัด ล้างพวงของผักชีฝรั่งสับหยาบเพิ่มส่วนผสมถั่วหัวหอมคน ความอบอุ่นจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งสดโดยไม่ทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้ยังคงผสมบวบกับถั่วและสมุนไพรในขณะที่เนื้อหาของกระทะยังอุ่นอยู่เล็กน้อย บวบกับถั่วและหัวหอมคาราเมลพร้อมแล้ว คุณสามารถปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาทีหรือเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยทันที