พอลลอคเป็นปลาที่ค่อนข้างอร่อยและราคาไม่แพงซึ่งแทบไม่มีกระดูกเลย รสชาติที่เป็นกลางของพอลลอคเข้ากันได้ดีกับอาหารรสเค็ม เปรี้ยว หรืออาหารอื่นๆ วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงพอลลอคคือการทอดปลาในกระทะ
พอลลอคมีโปรตีน ไอโอดีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัสจำนวนมาก ซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการเตรียมพอลลอคทอดคุณจะต้อง:
- แป้ง - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการหมักปลาคุณจะต้อง:
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ครีม - 250 มล.;
- น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู (7%) - 1 ช้อนชา
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักสำหรับหมัก: หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางลงในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู มายองเนสและครีมเปรี้ยว
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อไม่ให้น้ำดองไหม้ แต่ชุ่มฉ่ำมาก เคี่ยวน้ำดองเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ระหว่างนั้นแครอทและหัวหอมจะนิ่ม
ในเวลานี้ ให้เริ่มทำอาหารพอลล็อค: ล้างปลา ถอดประกอบ ถอดครีบ หัว หาง และสันออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รวมแป้งและเกลือในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วม้วนชิ้นพอลลอคในส่วนผสมนี้ ใส่ปลาในกระทะและทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืชเพื่อให้พอลลอคนุ่มและทำได้ดี ปิดฝากระทะด้วยฝา
ใส่ชั้นของน้ำดองในภาชนะอื่น จากนั้นใส่ปลาและปิดด้วยน้ำดองอีกชั้นหนึ่ง ตอนนี้ปล่อยให้พอลลอคแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด สามารถนำพอลลอคทอดมาใส่จานพร้อมกับน้ำดองและเสิร์ฟได้