Citrus sabayon เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในบ้านเกิด - อิตาลี หลายคนคงชอบของหวานนี้เพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อน บางเบา และไม่ธรรมดา นี่คือสิ่งที่ฉันเสนอให้ทำอาหาร
มันจำเป็น
- - ส้ม - 3 ชิ้น;
- - น้ำตาล - 3/4 ถ้วย;
- - น้ำมะนาว - 1/2 ถ้วย;
- - ไข่ - 2 ชิ้น;
- - เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - ไข่แดง - 2 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตีไข่ไก่ดิบกับไข่แดงและน้ำตาลทราย ควรใช้ตะกร้อมือตีจนส่วนผสมนี้เป็นเนื้อเดียวกัน ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้วางภาชนะที่มีมวลที่ได้ลงในหม้อน้ำเดือด ขณะให้ความร้อนในอ่างน้ำ อย่าหยุดตีจนเกิดฟอง
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งน้ำมะนาวคั้นสดออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มหนึ่งในนั้นลงในมวลฟองและปรุงอาหารโดยตีอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 60 วินาที ทำเช่นเดียวกันกับน้ำมะนาวที่เหลือนั่นคือในท้ายที่สุดคุณจะทำตามขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากที่คุณเติมน้ำมะนาวคั้นสดส่วนสุดท้ายแล้ว ให้เก็บส่วนผสมโดยไม่หยุดตี ในอ่างน้ำอีก 7-8 นาที เมื่อมวลนี้ร้อนขึ้นที่อุณหภูมิ 75 องศานั่นคือจนกว่าจะร้อนพอให้นำออกจากเตาผสมกับเนย ผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้ครีมที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากลอกเปลือกส้มออกแล้ว ให้แบ่งเป็นชิ้นๆ นำฟิล์มออกจากลิ่มแต่ละอันแล้ววางในปริมาณที่เท่ากันในชามหรือแก้วที่เตรียมไว้ เมื่อครีมเย็นลงเล็กน้อย ให้เทลงบนชามนี้ Citrus sabayon พร้อมแล้ว! อีกอย่างขนมนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเกรปฟรุตได้อีกด้วย