คุณจะต้องชอบโรลหมูกับมะเขือเทศตากแห้งที่ห่อด้วยพาร์มาแฮมและราดด้วยซอสกอร์กอนโซลา พวกเขาอบในเตาอบ เนื้อเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดและสลัดไฟอ่อน
มันจำเป็น
- สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- - น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - ชีส Gorgonzola - 70 กรัม
- - แฮมแห้ง (Parma หรือ Serrano) - 200 กรัม
- - มะเขือเทศแห้ง - 10 ชิ้น;
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - เนื้อสันในหมู - 500 กรัม
- - กระเทียม - 1 กานพลู
- สำหรับซอส:
- - ชีส Gorgonzola - 130 กรัม
- - เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - คอนญัก - 20 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลอกเนื้อสันในหมูออกจากเส้นใย หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ปั้นเป็นชิ้นเนื้อนุ่ม ๆ ตีเบา ๆ โรยด้วยพริกไทยป่นสดและเกลือ (เกลือหนึ่งหยิบมือและพริกไทยหนึ่งหยิบมือ) เปิดเตาอบที่ 200oC
ขั้นตอนที่ 2
วางมะเขือเทศแห้งหนึ่งชิ้นลงบนเนื้อปลาแต่ละชิ้น อิตาเลียนกอร์กอนโซลาชีสชิ้นหนึ่ง ห่อชิ้นเนื้อในพาร์มาแฮมแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 3
วางม้วนที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ล่วงหน้าหนึ่งหรือสองชั้น คุณสามารถใช้กระดาษรองอบแทนกระดาษฟอยล์ วางแผ่นอบกับม้วนลงในเตาอบและอบเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ควรอบเนื้อด้านใน
ขั้นตอนที่ 4
ระหว่างที่หมูม้วนกำลังทำอาหาร ให้ปรุงซอสด้วยกอร์กอนโซลาที่เหลือ ละลายเนยในกระทะ เทคอนญักและจุดไฟเบา ๆ จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้ววางชิ้นกอร์กอนโซลาลงบนพื้นผิว ผัดละลายชิ้น
ขั้นตอนที่ 5
เสิร์ฟหมูม้วนสำเร็จรูปพร้อมสลัดมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม กระเทียม หัวไชเท้า คุณยังสามารถเสิร์ฟ arugula ซอสและขนมปังขาวและดำหั่นบาง ๆ ได้อีกด้วย