คุณสามารถปรุงเนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มอร่อยได้อย่างรวดเร็วและผิดปกติด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ อาหารต้นตำรับสำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้ออย่างแท้จริง
มันจำเป็น
- - เนื้อลูกวัว 1, 2 กก.
- - สตรอเบอร์รี่สด 600 กรัม
- - ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
- - เนย 100 กรัม
- - น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด);
- - พริกไทยดำ, พริกป่น;
- - โรสแมรี่ 2 ก้าน;
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- - ต้นหอมบาง 2-3 ต้น (เฉพาะส่วนสีขาว)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกคลิปออกจากฟิล์ม ตัดเป็นชิ้นหนา 3 ซม. แล้วตีเบา ๆ ถูชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย ทาด้วยน้ำมันมะกอก พักไว้และใช้ส่วนผสมอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับโรสแมรี่ ให้แยกใบออกจากลำต้น หั่นต้นหอมตามยาวแล้วหั่นเป็นวงบางครึ่งวง ผัดกระเทียมหอมและโรสแมรี่ในกระทะที่อุ่นในส่วนผสมของเนยสองช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะเป็นเวลา 3 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มไวน์และน้ำตาลทรายแดง นำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหย จากนั้นนำออกจากความร้อน ปอกสตรอเบอร์รี่ ผ่าครึ่งและชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 4
เปิดกระทะก้นหนาขนาดใหญ่โดยไม่ใช้น้ำมัน ปรุงเนื้อลูกวัวเป็นก้อนในกระทะเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C เป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ในกระทะที่ทอดเนื้อให้ละลายเนยและน้ำตาลใส่สตรอเบอร์รี่และหัวหอมด้วยใบโรสแมรี่ปรุงรสด้วยพริกไทยร้อน ผัดส่วนผสมด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที
ขั้นตอนที่ 6
นำลงจากเตา ใส่พริกไทยดำ คนให้เข้ากัน เสิร์ฟเนื้อลูกวัวทันทีด้วยเครื่องปรุงรสสตรอเบอรี่ที่ด้านบนหรือด้านข้าง