พายกระต่ายที่ละเอียดอ่อนแต่น่ารับประทานสามารถทำเป็นอาหารเย็นหรือเป็นของว่างก็ได้ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกินอาหารที่มีไขมันมากเกินไป เพราะเนื้อกระต่ายถือเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 1 แก้ว
- - มาการีน 150 กรัม
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - น้ำน้ำแข็ง 100 มล.
- สำหรับการกรอก:
- - กระต่าย;
- - หัวหัวหอม;
- - เบคอน 200 กรัม
- - น้ำซุปไก่หรือน้ำต้ม 500 มล.
- - โหระพา;
- - ใบกระวาน 1 ใบ
- - เกลือและพริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำขนมพัฟ ให้เติมเกลือลงในแป้ง จากนั้นวางชิ้นมาการีนแล้วสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีด เทลงในน้ำเย็นและนวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
รวบรวมมวลที่บี้เป็นก้อนวางบนกระดานแล้วม้วนออกเป็นชั้นหนา 5 มม. พับในซองแล้วม้วนออกอีกครั้ง - ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง เขย่าแป้งส่วนเกินออกจากแป้งแล้วห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ในระหว่างนี้ ให้แยกเนื้อกระต่ายออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดในกระทะกับเบคอนและหัวหอมสับ จากนั้นเติมน้ำซุปและเครื่องเทศลงไป เคี่ยวนาน 20 นาทีด้วยไฟกลาง
ขั้นตอนที่ 4
นำแป้งพัฟออกแล้วคลึงอีกครั้งหลายๆ ครั้ง จากนั้นแบ่งเป็น 2 ชั้นขนาดเท่าจานอบ วางที่ด้านล่างอย่าลืมทิ้งด้านข้าง
ขั้นตอนที่ 5
วางไส้ลงบนแป้งแล้วปิดด้วยชั้นที่เหลือโดยบีบขอบ ทำรูตรงกลางแล้วหยักจากตรงกลางไปที่ขอบ ทาพายขนมพัฟปิดด้วยไข่แล้วอบในเตาอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 40 นาที