สำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ฉันตัดสินใจทำเค้กเต้าหู้ที่ไม่ใช่แบบคลาสสิกด้วยชีสนมเปรี้ยว! มันกลับกลายเป็นนุ่มอร่อยและน่าพอใจ ฉันขอแนะนำให้คุณลอง!
มันจำเป็น
- 1. นมเปรี้ยว 9% ในก้อน - 2 แพ็ค (180 กรัมต่อชิ้น)
- 2. ชีสเต้าหู้ (ไม่มีสารเติมแต่ง) - 100 กรัม
- 3. ไข่แดง - 2 ชิ้น
- 4. น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะ
- 5. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะกลม + สำหรับการขึ้นรูป
- 6. เนย 82, 5% - สำหรับทอด
- 7. เบอร์รี่สด - สำหรับเสิร์ฟ
- 8. ครีม แยม หรือนมข้น - สำหรับเสิร์ฟ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมนมเปรี้ยวและชีสนมเปรี้ยวก่อนผสม จะดีกว่าถ้าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงง่ายต่อการผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
สันนิษฐานว่าสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้ส่วนผสมของนมเปรี้ยวและชีสนมเปรี้ยว
แต่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดควรผสมด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ไข่แดงและน้ำตาลลงในส่วนผสมของเต้าหู้ ผสมจนเนียน จากนั้นใส่แป้ง ฉันแนะนำให้ใช้แป้งสาลีโดยไม่ใช้แทนแป้งชนิดอื่น สูตรคำนวณสำหรับแป้งบางประเภท หากคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนแป้ง ฉันไม่สามารถรับประกันได้ว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรนี้
ผัดส่วนผสมกับแป้งจนเข้ากัน มวลจะต้องหนาแน่น
เราใช้เฉพาะไข่แดงเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม หากคุณมีไข่เพียง 1 ฟอง ให้ใช้ไข่ทั้ง 1 ฟองแทนไข่แดง 2 ฟอง
ขั้นตอนที่ 3
เราตั้งกระทะให้ร้อนบนเตา ใส่เนยลงไป
ด้วยมือเปียกเราสร้างชีสเค้กและม้วนแป้งเบา ๆ ตั้งกระทะใส่ไฟกลาง ห้ามปิดฝา
หากคุณจะไม่ปรุงชีสเค้กทั้งหมดในคราวเดียว คุณสามารถแช่แข็งมันได้ ในการทำเช่นนี้เราสร้างชีสเค้กด้วยมือเปียกม้วนแป้งเบา ๆ แล้ววางบนเขียง เราจึงส่งไปยังช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัว จากนั้นคุณสามารถย้ายจากบอร์ดไปยังถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เก็บได้ไม่เกินสามสัปดาห์
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 7-10 นาที จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่ง เตรียมพร้อม
นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สด แยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือนมข้น ชีสเค้กเหล่านี้อร่อยมากที่จะกินร้อน แต่หลังจากเย็นลงแล้วก็ไม่แย่ลง!