ไวท์ชอคโกแลตไม่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร ส่วนผสมที่พบได้บ่อยกว่ามากคือส่วนผสมสีเข้ม เพราะมันละลายได้ดีกว่าและคุ้นเคยกับคนรักหวานมากกว่า แต่ไวท์ช็อกโกแลตจับคู่กับครีมชีสและราสเบอร์รี่ก็ดีมากเช่นกัน
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 600 กรัม
- มาการีน 400 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- มาสคาร์โปเน่ชีส 500 กรัม
- ราสเบอร์รี่ 300 กรัม 300
- สดหรือแช่แข็ง
- น้ำตาล 100 กรัม
- อัลมอนด์สับ 100 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
- 2 ไข่.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้งขนมชนิดร่วน. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำตาล มาการีน และแป้งให้ละเอียดในอัตราส่วน 1: 2: 3 นั่นคือถ้าคุณใช้น้ำตาล 200 กรัมคุณต้องมีมาการีน 400 กรัมและแป้ง 600 กรัม เพิ่มเกลือเล็กน้อยและโกโก้และนวดแป้งให้ละเอียด สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้แป้งขนมชนิดร่วนที่ซื้อมาหรือขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์
ขั้นตอนที่ 2
ใช้ขนมชอร์ตครัสสำเร็จรูปประมาณ 400 กรัม คลึงเป็นแผ่นบางๆ ตามขนาดของกระทะที่คุณจะทำหม้อตุ๋น จาระบีกระทะด้วยเนยหรือมาการีน วางแป้งไว้ที่นั่น โรยหน้าด้วยกระดาษ parchment และถั่วแห้งหรือถั่วเพื่อไม่ให้แป้งบวม เปิดเตาอบที่ 160 องศา วางจานอบที่นั่นแล้วอบแป้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำถั่วออกแล้วอบต่ออีก 5 นาที คุณสามารถทำขนมที่คล้ายกันในรูปแบบของทาร์ตจากนั้นคุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กจำนวนมากคลุมด้วยกระดาษแต่ละอันเจาะแป้งด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
ขั้นตอนที่ 3
ใช้เครื่องปั่นผสมมาสคาร์โปเน่ชีส (หรือซอฟครีมชีสอื่นๆ) ไข่ อัลมอนด์ และน้ำตาลจนเนียนและเป็นครีม
ขั้นตอนที่ 4
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มราสเบอร์รี่ลงในช็อกโกแลตและผสมทั้งหมดกับมวลชีส จากนั้นเทส่วนผสมลงในถาดแป้งที่อบแล้วอบต่ออีก 25-30 นาทีจนไส้เป็นสีทองอ่อน
ขั้นตอนที่ 5
เสิร์ฟเย็น. คุณสามารถตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่และใบสะระแหน่ ท็อปด้วยวิปครีมหรือไอศกรีม นอกจากนี้ ราสเบอร์รี่ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ใดก็ได้และช็อคโกแลตสีขาวจะถูกแทนที่ด้วยสีดำโดยไม่สูญเสียมาก แต่ควรใส่น้ำตาลมากขึ้น