อาหารประจำวันที่ยอดเยี่ยม เรียบง่ายและอร่อย - แฮมกับพุดดิ้งถั่ว ซอสผักชีฝรั่งจะทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้น
มันจำเป็น
- เพื่อเตรียมแฮม:
- - แฮมหมูรมควันดิบ - 1 กก.
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
- - ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
- - โหระพา - 2 สาขา;
- - พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
- สำหรับพุดดิ้งถั่ว:
- - ถั่วลันเตา - 250 กรัม
- - หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
- - เนย - 20 กรัม
- - น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับซอส:
- - หอมแดง - 1 ชิ้น;
- - แป้ง - 15 กรัม
- - เนย - 15 กรัม
- - มัสตาร์ดอังกฤษ - 1 ช้อนชา;
- - นม - 100 มล.
- - ผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ
- - ครีมไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่ถั่วเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ปอกหัวหอมหั่นครึ่งหัวแล้วลดลงในกระทะ ทำตามขั้นตอนเดียวกันสำหรับแครอท ล้างผักชีฝรั่งสับและเพิ่มลงในกระทะ โหระพาพริกไทยและใบกระวานพร้อมกับแฮมเพิ่มลงในมวลรวม เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ นำอาหารที่มีน้ำไปต้ม นำโฟมออก ลดความร้อน ปรุงแฮมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ต่อไปเตรียมพุดดิ้ง ล้างถั่วและวางในกระทะ ใส่น้ำ หัวหอม และแครอท ปรุงจนถั่วพร้อมใส่ใบกระวาน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ถั่วสำเร็จรูปกับหัวหอม แครอท ลงในโถปั่น แล้วปั่นจนเนียน เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปข้นสำเร็จรูป แรเงาด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มเนยเป็นส่วน ๆ ปล่อยให้มันละลายทีละน้อย ตั้งน้ำซุปข้นในที่อบอุ่น
ขั้นตอนที่ 3
ใช้กระทะขนาดเล็กเพื่อเตรียมซอส ละลายเนยใส่หอมแดงหั่นเป็นชิ้น ทำให้มืดลงประมาณ 5-6 นาทีปล่อยให้นุ่ม จากนั้นใส่มัสตาร์ดและแป้ง คนและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมนมและน้ำซุปที่กรองแล้ว 150 มล. ต้มประมาณ 5-6 นาทีบนไฟอ่อน ๆ นำซอสไปตั้งไฟให้ข้น สับผักชีฝรั่งและเพิ่มพร้อมกับครีมในเวลาที่ให้บริการ หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับซอส อย่าลืมเติมน้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 4
หั่นแฮมเป็นชิ้นใหญ่ ต้มในน้ำซุปถ้าจำเป็น เสิร์ฟพร้อมพุดดิ้งถั่วและซอส