ครีมบาวาเรียมักเป็นของหวานอิสระและยังสามารถใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กหรือเป็นฐานสำหรับ charlottes เย็น
มันจำเป็น
- สำหรับครีม:
- - นม 1 ลิตร
- - 1 ฝักวานิลลา;
- - เจลาติน 12 กรัม
- - 5 ไข่แดง
- - น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
- - ครีม 1/4 ลิตร
- สำหรับซอสกีวี:
- - กีวีสุก 4-5 ผล
- - น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับซอสมะม่วง:
- - มะม่วงสุก 2-3 ผล
- - น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
- - 0, 5 - 1 น้ำมะนาว;
- สำหรับการตกแต่ง:
- - kumkat (ส้มเขียวหวาน, ส้ม);
- - มะยม;
- - ใบสะระแหน่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมครีม. เทนมลงในหม้อ ล้างด้วยน้ำเย็น ใส่ฝักวานิลลาหั่นตามยาวลงไปในนม นำนมไปต้มแล้วเย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
แช่เจลาตินในน้ำเย็นทิ้งไว้ให้บวม ปัดน้ำตาลและไข่แดงลงในโฟมที่แรง คนต่อไปเทนมลงในมวลไข่แดงหลังจากเอาวานิลลาออก
ขั้นตอนที่ 3
วางภาชนะในอ่างน้ำร้อนแล้วนำส่วนผสมไปต้มจนเดือด คนตลอดเวลาและเมื่อส่วนผสมเริ่มข้น ให้เติมเจลาตินที่เจือจางในน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะลงไป
ขั้นตอนที่ 4
วางภาชนะในน้ำเย็นจัดและกวนตลอดเวลา เทส่วนผสมให้เย็น เมื่อส่วนผสมเริ่มแข็งตัว ให้เทวิปปิ้งครีมลงไป เทครีมลงในแม่พิมพ์ที่ล้างด้วยน้ำเย็นและแช่เย็นให้เซ็ตตัว
ขั้นตอนที่ 5
ทำซอสกีวี. ปอกกีวีบดด้วยส้อมใส่น้ำตาล สำหรับซอสมะม่วง ให้ปอกผลไม้ ตัดเนื้อมะม่วงออกจากหลุม แล้วบดด้วยส้อม เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ซอสทั้งสองลงในชาม แล้วใส่ครีมรูปเกี๊ยวลงในสองช้อนโต๊ะ ประดับด้วยชิ้นผลไม้แปลกใหม่และใบสะระแหน่ล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า