คาเวียร์บวบ - จาน "พื้นบ้าน" อาหารโซเวียต เขาไม่มีสูตรที่เข้มงวด แต่แม่บ้านหลายคนสามารถอวดความลับของครอบครัว รูปแบบของผู้เขียน สิ่งที่ทำให้คาเวียร์อร่อยเป็นพิเศษ คาเวียร์สควอชแบบดั้งเดิมเป็นอาหารสไตล์ประชาธิปไตย แสนอร่อย และสไตล์โฮมเมด
มันจำเป็น
- - บวบ 2 กิโลกรัม
- - หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว;
- - พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ 2 อัน
- - มะเขือเทศขนาดกลาง 6 ลูก
- - วางมะเขือเทศ 100 กรัม
- - 3 แครอทขนาดกลาง
- - กระเทียม 4 กลีบ
- - น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 แก้ว
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณสามารถใช้บวบและบวบอ่อนที่มีขายได้ตลอดทั้งปี แต่ควรใช้ "ผลไม้แข็ง" ซึ่งเป็นผลไม้สุกเกินไปสำหรับอาหารจานนี้ ควรล้างผักสดและเอาปลายก้านออกเท่านั้น ควรหั่นบวบ "ติด" ตามยาว เอาเมล็ดออกพร้อมกับเส้นใย แล้วลอกเปลือกที่หนาและแข็งออก
ขั้นตอนที่ 2
ปอกและล้างแครอทและหัวหอม ซับให้แห้ง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สำหรับพริก ให้เอาก้านออก เอาเมล็ดพืชและพาร์ทิชันออก ล้างผักจากด้านนอกและด้านใน ตัดหัวหอม, บวบ, มะเขือเทศและพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนหั่นมะเขือเทศสามารถจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีเพื่อเอาผิวออก คุณสามารถเอาเมล็ดออกและใช้เฉพาะเนื้อได้ - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล นำผิวออกจากกระเทียมแล้วกดหรือสับด้วยมีดที่คมและกว้าง
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่ลึกกว้างและหนักแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มพริกไทยและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีก 5-7 นาที เพิ่มแครอทและบวบ ผัด กวนเป็นครั้งคราว อีก 7-10 นาที เติมน้ำมันถ้าจำเป็น ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่กระเทียมลงไปผัด
ขั้นตอนที่ 4
คุณสามารถปรุงคาเวียร์ต่อไปอีก 20-30 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการจากนั้นจานจะดูเหมือนราตาตูยหรือเลโช แต่เพื่อพิสูจน์ชื่อ ควรใช้เครื่องปั่นบดผักให้ละเอียด แล้วเคี่ยวมวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนๆ กวนเป็นครั้งคราว ประมาณครึ่งชั่วโมง