คาเวียร์สีแดงเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่รู้จักและเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะเทศกาล แซนวิชหรือทาร์ตกับคาเวียร์สีแดงตกแต่งเมนูเทศกาล ไม่น่าแปลกใจเพราะคาเวียร์ไม่เพียงแต่ดูสง่างามเท่านั้น แต่ยังมีวิตามิน โปรตีน แคลเซียมอีกด้วย คาเวียร์สีแดงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ คาเวียร์สีแดงปลอมได้เข้าตีชั้นวางของในร้านมากขึ้น วิธีแยกแยะของจริงจากคาเวียร์ปลอม?
มันจำเป็น
น้ำร้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นให้ตรวจสอบจารึกบนธนาคารอย่างละเอียด คาเวียร์ขุดได้ในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม ดังนั้นหากมีการระบุระยะเวลาการบรรจุในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว แสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำหรือสินค้าลอกเลียนแบบ
ขั้นตอนที่ 2
ต้องยกตัวอักษรบนโถ หากเว้นวรรคตัวอักษรและตัวเลขแสดงว่าคุณมีของปลอม
ขั้นตอนที่ 3
โปรดทราบว่ารหัสบนหน้าปกต้องมีข้อมูลต่อไปนี้:
- แถวแรก: วันที่ผลิต
- แถวที่สอง: คำว่า "คาเวียร์";
- แถวที่สาม: หมายเลขโรงงาน (สามารถมีได้สูงสุด 3 หลัก); หมายเลขกะ (1 หลัก) และตัวอักษร "P" - ดัชนีของอุตสาหกรรมประมง
หากฉลากบนโถไม่ตรงตามมาตรฐานนี้ แสดงว่าคุณอยู่หน้าของปลอม
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณกำลังวางแผนที่จะซื้อคาเวียร์ในกระป๋อง การวิเคราะห์ด้วยภาพจะเป็นเรื่องยาก ดังนั้นนอกจากการตรวจภายนอกแล้ว คุณทำได้แค่เขย่าโถใกล้หูเท่านั้น เสียงของของเหลวกระเด็นแสดงว่าคาเวียร์ไม่แน่นในขวดมีช่องว่างและของเหลวจำนวนมาก นี่เป็นหนึ่งในจุดเด่นของคาเวียร์ปลอม
ขั้นตอนที่ 5
หากใส่คาเวียร์ในโหลแก้ว คุณจะประทับใจกับรูปลักษณ์ของมัน ส่วนใหญ่มักจะขายปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพู มีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีสีส้ม ไข่ไม่จำเป็นต้องกลมอย่างสมบูรณ์ ในไข่จริงจะมองเห็นตัวอ่อน - จุดเล็ก ๆ ที่มีสีเข้มกว่าเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
ลองหมุนโถ เลื่อนดู ดูว่าไข่เคลื่อนตัวภายในโถอย่างไร คาเวียร์แท้จะเหนียวเล็กน้อย ไข่เกาะติดกันเล็กน้อย คาเวียร์ประดิษฐ์มีรูปร่างกลมสมบูรณ์ไม่มีตัวอ่อนอยู่ในนั้น นอกจากนี้ ไข่เทียมจะสไลด์ได้ง่ายและแยกออกจากกันหากเอียงโถ
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อตรวจดูคาเวียร์ที่บรรจุในขวดด้วยสายตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเคลือบสีขาวบนคาเวียร์ ราวกับว่าไข่ถูกปกคลุมด้วยน้ำค้างแข็ง นี่เป็นสัญญาณของคาเวียร์เทียม
ขั้นตอนที่ 8
หากคุณซื้อไข่ปลาคาเวียร์มา ให้เปิดขวดโหลแล้วเกิดความสงสัย ให้ทดสอบด้วยน้ำเดือด ใส่ไข่สองสามฟองในน้ำเดือด คาเวียร์เทียมจะละลายอย่างไร้ร่องรอย
ขั้นตอนที่ 9
ดี คาเวียร์สดมีกลิ่นของปลาเท่านั้น คาเวียร์ประดิษฐ์สามารถระบุได้ง่ายด้วยกลิ่นคาวที่รุนแรง ท้ายที่สุดแล้วจะใช้นมปลาเฮอริ่งในการปรุงแต่ง
ขั้นตอนที่ 10
กดไข่เทียมไม่กด เลื่อนออกจากช้อนง่าย