แฮมเบอร์เกอร์ปรากฏในประเทศเยอรมนี ในขั้นต้น เป็นสเต็กฮัมบูร์กซึ่งเสิร์ฟพร้อมขนมปัง ต่อมาคำนี้หมายถึงอาหารที่มีเนื้อเค้ก ขนมปัง และสารปรุงแต่งต่างๆ มากมาย
เบอร์เกอร์เนื้อกวาคาโมเล่
เพื่อเตรียม 5 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- 5 ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์;
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วร้อน 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- พริกไทยดำป่นและเกลือ
ล้างเนื้อ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วสับ ในการทำให้เนื้อสเต็กชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ขอแนะนำว่าอย่าใช้มือสัมผัสเนื้อสับ แต่ให้คนด้วยส้อม ทำแป้งตอติญ่า 5 ชิ้นแล้วผัดในกระทะร้อนโรยด้วยเกลือ ทอดแต่ละด้านไม่เกิน 2-3 นาที
เกลือ tortillas เสร็จแล้วปรุงรสด้วยพริกไทย จากนั้นทาเนยแต่ละอันแล้วราดด้วยน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว
เตรียมกัวโคโมเล่. ใช้:
- อาโวคาโด;
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกขี้หนูแดง 1 ฝัก
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
ปอกเปลือกและหั่นอะโวคาโด ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน สับพริกไทยและกระเทียม ตะแกรงหัวหอม รวมส่วนผสมทั้งหมดและปัดซอสในเครื่องผสม
ตัดขนมปังครึ่ง วางเค้กเนื้อไว้ที่ด้านล่างของขนมปัง กวาคาโมเล่ด้านบน และปิดทุกอย่างด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
เบอร์เกอร์เนื้อกับเห็ด
ในการทำแฮมเบอร์เกอร์ด้วยสูตรนี้ ใช้:
- 5 ขนมปัง;
- เนื้อไม่ติดมัน 750 กรัม
- เห็ดสด 100 กรัม
- อะโวคาโด 1 ผล;
- 1 หัวหอม;
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- เกลือ.
ล้างเนื้อ ขจัดไขมันส่วนเกินและฟิล์ม สับให้ละเอียดด้วยมีด ปั้นแป้งตอติญ่าบาง 5 ชิ้นแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
ปอกเปลือกเห็ดสดต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม หั่นเห็ดสำเร็จรูปเป็นชิ้นแล้วทอด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น
ตัดขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ลงครึ่งหนึ่ง วางแป้งตอร์ติญ่าไว้ครึ่งล่าง ซึ่งประกอบด้วยเห็ดทอด อะโวคาโด หัวหอม และมะเขือเทศหนึ่งลูก คลุมทุกอย่างด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง
