ปูม้วนเป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งทำจากส่วนผสมที่ทุกคนสามารถใช้ได้ ม้วนดังกล่าวง่ายต่อการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าพอใจมาก
ส่วนผสมสำหรับม้วน:
- แป้ง - ครึ่งแก้ว;
- เนย - 50 กรัม
- ไข่ (ใหญ่) - 4 ชิ้น;
- นมไขมันต่ำ - 2 แก้ว;
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- น้ำมันพืช (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 2 ชิ้น
บรรจุส่วนผสม:
- ปูอัด (สามารถใช้เนื้อปูธรรมชาติได้) - 400 กรัม
- เนย - 10 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
- ชีสแปรรูป - 200 กรัม
- สมุนไพรสดสับ;
- เกลือและพริกไทย.
การเตรียมการ:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม "ตัวม้วน" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว (ใส่ในตู้เย็น) ใส่กระทะบนไฟแรงแล้วละลายเนย จากนั้นลดความร้อนและเพิ่มแป้งลงในกระทะ คนตลอดเวลาจนเนยข้น
- ตอนนี้คุณต้องเทนมลงในเนยในกระแสบาง ๆ และปรุงอาหารต่อไปโดยไม่ลืมคน เมื่อส่วนผสมแป้งเริ่มเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาทันที ตีไข่แดงลงในส่วนผสม ปอกเปลือกและบดกลีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมใส่พริกไทยดำและเกลือลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็น ต้องกวนส่วนผสมเป็นครั้งคราว นำเตาอบไปที่ 180 องศา
- นำผ้าขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีจนโฟมหนา ใส่ไข่ขาวตี 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมครีม จากนั้นค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มโปรตีนที่เหลือพร้อมกับชีสที่ขูดไว้ล่วงหน้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มันกลับกลายเป็นแป้งสำหรับม้วน
- วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบขนาดใหญ่และลึกแล้วเคลือบด้วยน้ำมัน วางแป้งบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ ใส่มวลในเตาอบครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งสุกแล้ว นำออกจากเตาแล้วปิดด้วยพลาสติกแรป
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ ล้างหัวหอมสับและทอดในเนยร้อน หัวหอมควรนิ่มลงเล็กน้อย สับเนื้อปูเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับหัวหอมทอดเพิ่มชีสละลายและสมุนไพรลงไป จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยปูเพื่อลิ้มรส
- ใส่ไส้ปูบน "ตัวม้วน" ที่เย็นแล้วและทำให้เรียบ (ทิ้งไว้ 2 เซนติเมตรโดยไม่ต้องเติมที่ขอบ)
- ม้วนชั้นที่เติมลงในม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment ให้แน่น ปล่อยให้ม้วนสูงชันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง