เมนูมะเขือยาวเป็นที่ชื่นชอบของหลายครอบครัว ผักนี้ผัด, อบ, สลัดทำจากมัน ฯลฯ อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายพิเศษและมีรสชาติเหมือนเห็ดดองมาก
อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้จะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างไม่ต้องสงสัยและไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้ หากคุณใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ก็จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ หากคุณทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ค้างคืนหรือสำหรับมื้อเย็นหนึ่งวันมะเขือยาวจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและสมุนไพรและรสชาติของอาหารจะเข้มข้นยิ่งขึ้น
เพื่อเตรียมของว่างคุณจะต้อง:
- มะเขือยาว - 1 กก.
- กระเทียม - 1/2 หัวใหญ่
- ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันพืช - ประมาณแก้ว
- น้ำ.
เราล้างมะเขือยาวเอาหางออกแล้วหั่นเป็นก้อนประมาณ 1.5 * 1.5 ซม.
เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำส้มสายชูและเติมเกลือนำไปต้ม ใส่มะเขือยาวสับลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นเราใส่ผักบนตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดใส่แก้วและมะเขือยาวให้เย็น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
เราคัดแยกผักชีฝรั่งล้างออกเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอาน้ำหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดตามดุลยพินิจของเรา ปอกกระเทียมสับและผสมกับผักชีฝรั่งและมะเขือยาวเย็นและน้ำมันพืช เราใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในโถหรือชามสลัดที่มีฝาปิดสำหรับแช่แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ