ทุกคนจะหลงรักม้วนเห็ดรสเผ็ดและหอมในซอสหัวหอม รสชาติของหัวหอมในซอสนั้นถูกกำหนดโดยสมุนไพรแห้ง พริกไทย และซอสมะเขือเทศ แป้งที่ง่ายมากและไส้เห็ดเค็มและเห็ดสดที่ยอดเยี่ยมทำให้จานนี้เป็นจานที่น่าสนใจ
มันจำเป็น
- สำหรับซอส:
- - ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำซุปหรือน้ำ - 1 แก้ว;
- - สมุนไพรแห้ง
- - พริกไทย;
- - เกลือ - 2/3 ช้อนชา;
- - หัวหอม - 600 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- - เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- - เห็ดสด - 300 กรัม
- - เห็ดเค็ม - 200 กรัม
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง - 2 แก้ว;
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำ - 0.5 ถ้วย;
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - ไข่ - 1 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับหัวหอมแบบสุ่ม เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะใส่หัวหอม ปิดฝาและเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน เป็นผลให้หัวหอมควรโปร่งใสและอ่อนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
บดเห็ดเค็มและสดด้วยเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะเทน้ำมันพืชลงไป ผัดมวลเห็ดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลาจนของเหลวระเหยหมด ลองเกลือถ้าจำเป็น. ถัดไป นำกระทะออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 3
เขย่าน้ำ เกลือ และไข่ในชาม เพิ่มแป้งหนึ่งแก้ว นวดแป้งค่อยๆใส่แป้ง รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ มันควรจะเป็นแป้งบาง ๆ หนา ๆ จะทำลายรสชาติของม้วนเห็ด
ขั้นตอนที่ 4
กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของชั้นและม้วนเป็นม้วน ชุบน้ำที่ขอบม้วนเล็กน้อย ทิ้งไว้ 3 นาทีเพื่อให้ขอบติดกัน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่หัวหอมในเครื่องปั่น เพิ่มแก้วน้ำสมุนไพรเกลือพริกไทยที่นั่น คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศได้หากต้องการ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
ตัดม้วนเป็นชิ้นยาวประมาณ 4 เซนติเมตร เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้ววางม้วนในแนวตั้งที่นั่น ราดด้วยซอสหัวหอม
ขั้นตอนที่ 7
เปิดไฟแรง และเมื่อซอสเดือด ให้ลดไฟลงเหลือต่ำ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟเห็ดโรลในซอสหัวหอมร้อนๆเท่านั้น