ทาร์ตเป็นพายขนมพายแบบเปิดที่มีไส้หลากหลาย ทาร์ตมาหาเราจากฝรั่งเศสและได้รับความนิยมอย่างมากแล้ว ทาร์ตแอปริคอตมีความละเอียดอ่อนและอร่อยมาก ผสมผสานทั้งรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งทำให้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 2 ถ้วย
- - เนย 200 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นม
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
- - เกลือ 1 หยิบมือ
- - แอปริคอตหลุม 2 ถ้วย
- สำหรับการกรอก:
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมเปรี้ยว
- - ไข่ 1 ฟอง
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลไอซิ่ง
- เศษทราย:
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
- - แป้งอัลมอนด์ 60 กรัม
- - แป้งสาลี 60 กรัม
- - เกลือ 1 หยิบมือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องทำเศษจากขนมชอร์ตครัสหรือสตรูเซล ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาล ตีทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นใส่อัลมอนด์และแป้งสาลี รวมทั้งเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำแป้งออก บี้และใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้มาเตรียมแป้งกัน ตัดเนยนิ่มเป็นก้อนแล้วส่งไปที่เครื่องผสม ตี ใส่นมอุ่น ไข่แดง เกลือและน้ำตาล ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้ง นวดแป้งให้เหนียว ใส่ในชาม แล้วปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำแป้งออกจากตู้เย็น บนโต๊ะรีดเป็นชั้นหนา 1-2 ซม. วางแป้งบนแผ่นอบหรือในจานอบ, ปรับระดับ, ทำด้านเล็ก ๆ วางแป้งทาร์ตแอปริคอทในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้ได้เวลาเตรียมไส้สำหรับทาร์ตแล้ว ในเครื่องผสม ตีคอทเทจชีสกับไข่ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง คุณควรได้มวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 5
ล้างแอปริคอตให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ไส้นมเปรี้ยวบนแป้งที่เตรียมไว้ แล้วตามด้วยแอปริคอต แล้วโรยด้วยขนมชอร์ตครัส ใส่ทาร์ตลงในเตาอบอีก 20-25 นาที นำขนมแอปริคอตที่เสร็จแล้วใส่จานขนาดใหญ่ พร้อมเสิร์ฟ