แทนที่จะกินขนมปังแห้งๆ เหนียวๆ จากร้าน ให้ลองขนมปังอบแบบโบราณที่มีเมล็ดทานตะวันแสนอร่อยที่คุณสามารถอบเองได้ที่บ้าน การอบขนมปังแบบโฮมเมดใช้เวลานานกว่าการเลือกขนมปังที่ร้าน แต่ข้อดีมีมากกว่าเวลาที่ใช้ ขนมปังโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าและราคาถูกกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้าน แถมยังไม่มีสารกันบูดหรือสารเคมีเจือปน ดังนั้นจึงดีต่อสุขภาพ
ในการอบขนมปังโฮมเมดด้วยเมล็ดพืช คุณจะต้อง:
- แป้ง 800 กรัม
- ยีสต์แห้ง 2 และ ¼ ช้อนชา;
- นม 100 มล.
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- 1 ไข่;
- เปลือกส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้ม 100 มล.
- เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย
- เทแป้งและยีสต์แห้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน ใส่นม น้ำตาล เนย และเกลือลงในหม้อขนาดเล็ก อุ่นด้วยไฟอ่อนจนอุ่น
- เทส่วนผสมของเหลวลงในชามที่มีแป้งและยีสต์ เพิ่มไข่และน้ำส้ม ตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงแล้วตีต่ออีกสามนาที เติมผิวส้มและเมล็ดทานตะวัน แล้วคนด้วยช้อนไม้หรือมือ
- วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือจนเนียน ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ในถ้วยที่ทาไขมัน ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง
- กดลงบนแป้ง ปิดฝาอีกครั้ง ปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที จาระบีกระทะขนมปังด้วยน้ำมันพืชหรือไขมันและแป้ง
- นำโดออกจากชาม ปั้นเป็นก้อนอิฐ (หรือก้อนขึ้นอยู่กับรูปร่าง) แล้ววางลงในจานอบ ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30-45 นาที
- เปิดเตาอบที่ 190 ° C จาระบีแป้งกับเนยละลายที่ด้านบนและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30-45 นาที นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้ขนมปังเย็นบนตะแกรงก่อนเสิร์ฟ