เมอแรงค์ ผลไม้ และวิปปิ้งครีมที่เปราะบางจากภายนอกและด้านในนุ่มเป็นของหวานที่เข้ากันได้ดีอย่างยิ่ง แอปริคอตสามารถแทนที่ด้วยราสเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ม้วนสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทันทีหรือห่อด้วยกระดาษ parchment และแช่แข็ง
มันจำเป็น
- สำหรับแปดเสิร์ฟ:
- - 4 กระรอก;
- - น้ำตาล 1 ถ้วย
- อัลมอนด์ 1/4 ถ้วย
- - แอปริคอตกระป๋อง 1 กระป๋อง
- - เสาวรส 2 ลูก;
- - ครีมหนัก 1 1/4 ถ้วย;
- - เกลือน้ำตาลผง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 190 องศาล่วงหน้า ปิดแบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23X33 ด้วยกระดาษ parchment
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมพร้อมกับเกลือเล็กน้อยเพื่อสร้างโฟมนุ่ม ใส่น้ำตาลครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะขณะตี มวลควรเป็นมันและหนาแน่น
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงในจานที่เตรียมไว้ ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ โรยด้วยอัลมอนด์สับ ใส่ในเตาอุ่นประมาณ 15-20 นาที เค้กควรเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อนแข็งเล็กน้อย จากนั้นพลิกเค้กเมอแรงค์ลงบนกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำตาลผง ทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ตีครีมหนักด้วยเครื่องผสม จาระบีเมอแรงค์ที่เย็นไว้ด้วย จัดแบ่งครึ่งแอปริคอทกระป๋องและเนื้อเสาวรสให้เท่ากัน (คุณสามารถใช้ผลไม้อื่นๆ ได้ตามชอบ) ม้วนขึ้นโดยเริ่มจากด้านแคบ
ขั้นตอนที่ 5
โรยโรลเมอแรงค์เสร็จแล้วด้วยแอปริคอตกับน้ำตาลผง หั่นเป็นส่วนๆ หากคุณเตรียมม้วนไว้ล่วงหน้า ให้ห่อด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์แล้วเก็บมันไว้ในช่องแช่แข็ง