เนื้อลูกวัวเยลลี่เป็นอาหารที่น่ารับประทานและน่าพอใจ เหมาะสำหรับงานกาล่าดินเนอร์ ทุกคนจะต้องหลงใหลในรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปแบบการเสิร์ฟเนื้อที่สลับซับซ้อนอย่างแน่นอน
ส่วนผสมสำหรับงูพิษ:
- เนื้อลูกวัว - 1.5 กก.
- เนยใส - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- ขาลูกวัว (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
- เบคอนเผ็ด - 50 กรัม
- หัวหอม (หัวผักกาด) - 2 ชิ้น;
- แครอท (เล็ก) - 2 ชิ้น;
- หัวบีท (กลาง) - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำเจ็ดเม็ด
- ใบกระวาน;
- เกลือ;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ส่วนผสมสำหรับเครื่องเคียง:
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- มะรุมสด - 10 กรัม
- ใบผักกาดเขียว - 100 กรัม
- มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) - 2-3 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมการ:
- ล้างเนื้อลูกวัวแล้วถูด้วยเกลือหยาบ จากนั้นสับเบคอนด้วยมีดบนเขียงเป็นก้อนแล้วยัดเนื้อลูกวัวด้วยชิ้นที่ได้ สับขาเนื้อลูกวัวอย่างประณีตมาก
- ตอนนี้เตรียมผักสำหรับงูพิษ ล้างแครอท หัวบีท หัวหอม และปอกเปลือกให้สะอาด ล้างและสับผักชีฝรั่ง
- จากนั้นละลายเนยใสในกระทะ ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในน้ำมันแล้วทอดทุกด้าน (ประมาณ 7-10 นาที) เพิ่มหัวหอมและผักชีฝรั่งสับ, แครอท, ขาสับ, พริกไทยดำเจ็ดเม็ดและใบกระวานสามใบ, เกลือ
- เทส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมมวลสามเซนติเมตร ปิดฝากระทะและนำเนื้อไปต้ม หลังจากจานเดือดคุณต้องลดความร้อนลง จากนั้นปรุงเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยไฟอ่อน ปรุงจนเนื้อสุกสมบูรณ์
- ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเครื่องเคียง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มหัวบีท เย็น ปอกเปลือก และขูดบนกระต่ายขูดที่ดีที่สุด ผสมหัวบีทขูดกับมะรุมและมายองเนสที่ขูดไว้ล่วงหน้า
- จากนั้นนำเนื้อออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บนเขียงด้วยมีดแล้วจัดในจานลึก กรองน้ำซุปโดยใช้ตะแกรง เทเนื้อลูกวัวกับมันให้เย็นและแช่เย็น เนื้อลูกวัวเยลลี่ควรแช่แข็งอย่างสมบูรณ์โดยใช้เวลา 1, 5-2 ชั่วโมง
- ตอนนี้คุณต้องเสิร์ฟจาน นำไส้ออกจากตู้เย็นแล้วจัดใส่จาน บนเนื้อลูกวัวแช่แข็ง ให้ทาบนใบผักกาดเขียว ประดับด้วยบีทรูทและฮอร์สแรดิชโรยหน้า