Flan เป็นขนมฝรั่งเศสชนิดหนึ่งที่เริ่มทำขึ้นในศตวรรษที่ 18 แน่นอนว่าในช่วงระยะเวลาอันยาวนาน ของหวานนี้ได้รับการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง ตอนนี้มีสูตรประหม่ามากมาย หนึ่งในนั้นคือกล้วย-เกรปฟรุต
มันจำเป็น
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - บรั่นดี 60 มล.
- - แป้ง 50 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
- - เนย 10 กรัม
- - 2 ส้มโอ
- - กล้วย 2 ลูก
- - 2 ไข่;
- - ไข่แดง 2 ฟอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บีบน้ำจากส้มโอ กรองลงในกระทะ ใส่เนย ไข่แดง 2 ฟอง และแป้งลงไป ใส่ไฟปรุงอาหารเหมือนสังขยาคนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 2
ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นผสมกับน้ำตาล เทบรั่นดี 60 มล. ลงไปผสมอีกครั้ง เอาไว้คราวหน้านะครับ
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งไข่สองฟองออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาลเล็กน้อยจนเป็นฟอง ใส่ครีม คนให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผง ใส่ส่วนผสมเกรปฟรุต-ไข่แดง ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่น้ำมันลงในถาดอบที่แบ่งไว้ เติมครึ่งทาง: ขั้นแรกให้ใส่กล้วยหั่นเป็นแว่นในน้ำตาลและคอนยัค จากนั้นเติมด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม วางแม่พิมพ์ในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 6
อบประหม่ากล้วย - ส้มโอประมาณ 20 นาทีเตาอบจะต้องอุ่นที่ 220 องศาที่อุณหภูมินี้และปรุงอาหาร ของหวานฝรั่งเศสนี้ต้องเสิร์ฟร้อน ดังนั้นอย่ารอ 20 นาที ให้นำแม่พิมพ์ส่วนออกจากเตาอบและเสิร์ฟขนมลงไปบนโต๊ะโดยตรง