Moussaka เป็นหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศแถบบอลข่าน นอกจากมะเขือยาวแล้วยังมีการเพิ่มผักและเนื้อสัตว์ต่างๆ นี่คือสูตรสำหรับมูสซาก้าแบบดั้งเดิมที่ปรุงในครีต - อร่อยที่สุด
มันจำเป็น
- - 3 มะเขือยาวขนาดกลาง
- - 2 บวบหนุ่ม;
- - เนื้อสับ 500 กรัม
- - มันฝรั่ง 500 กรัม
- - 4 มะเขือเทศ;
- - 2 แครอท 2 หัวหอม;
- - ชีสแข็ง 300 กรัม
- - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- - น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย
- สำหรับซอส:
- - 2 ไข่;
- - นม 300 กรัม
- - แป้ง 100 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - เกลือ สมุนไพรแห้ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบเย็นปอกเปลือก ปอกกระเทียม, หัวหอมและแครอท, สับ, ทอดในน้ำมันพืช, ใส่เนื้อสับ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อสับจนเริ่มสลายตัว จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัด
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกบวบและมะเขือยาว หากพวกเขายังเด็ก คุณสามารถทิ้งผิวไว้ได้ด้วยวิธีนี้ วิตามินจะคงอยู่มากขึ้น ตัดมะเขือยาวและบวบตามยาวเป็นเส้นทอด วางบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออก ตัดมะเขือเทศและมันฝรั่งเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
ทำซอสเบชาเมล. โขลกแป้งและเนยในกระทะเทนม ตีไข่แยกกัน ใส่ซอส เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรุงจนข้นไม่ควรมีก้อนในซอส
ขั้นตอนที่ 4
ปูแผ่นอบด้านสูงด้วยกระดาษรองอบ วางมันฝรั่งเกลือและพริกไทย ถูชีสบนมันฝรั่ง ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งในชั้นถัดไป ด้านบนมะเขือยาวและชีสอีกครั้ง บวบเพิ่มเติมชีส ใส่เนื้อสับที่เหลือคลุมด้วยชิ้นมะเขือเทศ เทซอสถูชีสที่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 5
อบมูสซาก้าที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที โรยหม้อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรหั่นเป็นชิ้น