ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในการทำ charlotte คือความรัก! ใช่ ๆ. นี่เป็นส่วนผสมที่ผิดปกติ แต่ถ้าไม่มี คุณก็ไม่สามารถซื้อ charlotte ที่อร่อยที่สุดในโลกได้ เมื่อตอนที่ฉันยังเล็กๆ มาเยี่ยมคุณยาย เธอมักจะเตรียมชาร์ล็อตต์อันเป็นเอกลักษณ์สำหรับการมาถึงของฉันเสมอ ด้านบนของ charlotte มีเปลือกที่อร่อยที่สุดในโลกเสมอ! ฉันรักเธอเท่านั้น หลายปีผ่านไป และในที่สุด ฉันก็ได้เรียนรู้วิธีทำ charlotte แสนอร่อยแบบเดียวกันนี้ ด้วยเปลือกโลก:)
มันจำเป็น
- 1. ไข่ใหญ่ (SB หรือ คัด) - 3 ชิ้น
- 2. น้ำตาลทรายขาว - 1 แก้ว
- 3. น้ำตาลวานิลลา (NOT vanillin!) - 1 ซอง (หรือ 15 กรัม)
- 4. แป้งสาลี - 1 แก้ว
- 5. แอปเปิ้ล (ฉันมีสีเขียว Granny Smith) - 4 ชิ้นขนาดกลาง
- 6. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- 7. น้ำมันพืช (ฉันมีน้ำมันมะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ
- 8. เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
- 9. เครื่องเทศ (อบเชย ลูกจันทน์เทศ พริกไทยมะนาว) - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร - คุณต้องหล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินา
เปิดเตาอบที่ 180 องศา บน-ล่าง, การพาความร้อน.
เตรียมแอปเปิ้ล - แกนพวกเขาหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน (ก้อน) ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวและคน ต้องทำเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลงในขณะที่เราเตรียมแป้งสำหรับชาร์ลอตต์
ขั้นตอนที่ 2
ไข่ (จะต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง) ตีด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนเป็นริบบิ้นสีขาว
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมไข่และน้ำตาลทั้งสองชนิดลงในชาม แล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ เพิ่มเป็นปานกลาง และตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า และเปลี่ยนเป็นสีขาว น้ำตาลควรละลายในไข่ขณะตี
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้ง 2-3 ครั้ง คนส่วนผสมไข่ 3 ชุด คนให้เข้ากันด้วยไม้พายทุกครั้ง ผสมให้เข้ากัน แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สูญเสียความงดงามของส่วนผสมไข่
หากคุณใช้เครื่องเทศ ให้ใส่แป้งลงไปพร้อมกับแป้ง แล้วร่อนก่อน
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากใส่แป้งแล้ว ก็สามารถใส่แอปเปิ้ลลงไปได้ ผัดและเทส่วนผสมลงในจานที่เตรียมไว้ เรียบด้วยไม้พาย
เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-35 นาที จากนั้นเราลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 140 องศาแล้วอบต่ออีก 30 นาที แลนด์มาร์คของเราคือไม้จิ้มฟัน มันควรจะออกมาแห้งไม่มีแป้ง
ขั้นตอนที่ 5
ปล่อยให้ charlotte เย็นลงในแม่พิมพ์ จากนั้นนำออกจากพิมพ์ ห่อขอบของ charlotte ด้วยกระดาษฟอยล์ และแช่เย็นค้างคืน (หรือ 12 ชั่วโมง)
ในตอนเช้าเราเสิร์ฟ charlotte แสนอร่อยพร้อมชาหรือกาแฟหนึ่งถ้วยและเพลิดเพลิน!
