แอปริคอตสดมีสุขภาพดีและอร่อยมาก ผลไม้สุกประกอบด้วยแคโรทีน วิตามินบี วิตามินซี วิตามินพี โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก แต่วิธีการเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล? แอปริคอตสามารถตากแห้งและบริโภคได้ตลอดเวลาของปี
มันจำเป็น
-
- แอปริคอตสด;
- น้ำมะนาว;
- สำลีก้านที่มีกำมะถัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับการอบแห้งควรเลือกแอปริคอตที่ยังไม่สุกเล็กน้อย คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบหรือตากแดด
ขั้นตอนที่ 2
แอปริคอตสามารถทำให้แห้งด้วยเมล็ด (แอปริคอต) และไม่มี (แอปริคอตแห้ง)
ก่อนที่จะทำให้แอปริคอตแห้งด้วยเมล็ดพืชจะต้องล้างด้วยน้ำอุ่น
ในการทำให้แอปริคอตแห้ง ผ่าครึ่ง นำเมล็ดออกแล้วนำไปแช่ในน้ำที่ปรับกรดด้วยน้ำมะนาวอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้มืดลงในอากาศ เมื่อผลไม้ทั้งหมดสุกแล้ว ต้องนำผลไม้ออกจากสารละลายและปล่อยให้แห้ง
เพื่อป้องกันไม่ให้แอปริคอตมืดลงในระหว่างการอบแห้ง ควรรมยาด้วยกำมะถัน ตาข่ายกับผลไม้ที่เตรียมไว้จะต้องถูกลบออกในกล่องปิดโดยจุดไฟด้วยสำลีที่มีกำมะถัน การรมควันใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมต้องใช้กำมะถัน 2 กรัม
ขั้นตอนที่ 3
ในการอบในเตาอบ ให้วางผ้าฝ้ายสะอาดบนตะแกรง วางแอปริคอตไว้ด้านบนในชั้นเดียว หากมีผลไม้จำนวนมาก คุณสามารถใช้ตะแกรงได้มากกว่าหนึ่งอัน อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 65 - 70 องศา เพื่อให้แอปริคอตแห้งอย่างสม่ำเสมอต้องพลิกกลับเป็นครั้งคราว เมื่อผลไม้แห้งเล็กน้อยควรย้ายไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ คุณสามารถหยุดการทำให้แห้งได้เมื่อผลไม้ยืดหยุ่น แห้ง และเมื่อกดแล้วจะไม่ปล่อยน้ำออกมา เวลาปรุงแอปริคอตแห้งประมาณ 11 - 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ในการตากแอปริคอตให้แห้งต้องตากแดดเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่ร่มก่อน แล้วจึงนำออกไปตากแดดเท่านั้น แอปริคอตแปรรูปควรวางบนฐานไม้หรือโครงตาข่ายแล้วตากให้แห้งเป็นเวลา 6-7 วัน
ขั้นตอนที่ 5
ผลไม้แอปริคอทยังคงสามารถแห้งด้วยวิธีนี้ - พันเป็นเกลียวหนาและแขวนในที่อากาศถ่ายเทสะดวกในสภาพอากาศร้อน อย่าให้แสงแดดสัมผัสกับผลไม้โดยตรง ด้วยวิธีนี้ แอปริคอตจะต้องแห้งเป็นเวลาหลายสัปดาห์