การกินเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งที่โกรธแค้นในวันนี้ การนับแคลอรี่ การเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารไขมันต่ำ ทั้งหมดนี้ล้วนคำนึงถึงผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ปัญหาหลักเกิดขึ้นในร้านค้าเมื่อคนไม่สามารถอ่านฉลากผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้องและเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะกับสิ่งที่เขาต้องการกินหรือไม่
การอ่านฉลากบนผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบเป็นกิจกรรมที่มีประโยชน์ ซึ่งจะทำให้คุณได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และเพิ่มความมั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัย หรือเมื่ออ่านแล้วควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ข้างๆ ทันที เพื่อไม่ให้แตะต้องอีก
สิ่งแรกที่คุณสามารถเห็นได้ที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์คือรายการส่วนผสมที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์นี้ จุดนี้ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ จำไว้ว่าอาหารธรรมชาติและดีต่อสุขภาพจะไม่มีสารปรุงแต่งในรูปของสีและรสชาติ ตัวอย่างเช่น หากเป็นแยมลูกพีช ควรทำจากลูกพีชและไม่ควรมีลักษณะเป็นก้อนคล้ายวุ้นที่บดบังด้วยสารให้ความหวานและสีรสพีช
นอกจากนี้ อาหารเพื่อสุขภาพจะไม่มีสารเติมแต่งที่มีตัวอักษร E โดยตัวอักษร E หมายถึงยุโรป และตัวเลขด้านหลังระบุว่าเป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภทใด เช่น สีย้อม สารเพิ่มความคงตัว หรือสารปรุงแต่งรส ในรัสเซียห้ามขายวัตถุเจือปนอาหาร 3 ชนิดที่มีตัวอักษร E ได้แก่ E121, E173, E240 หากคุณเห็นพวกเขาบนฉลากผลิตภัณฑ์โดยฉับพลัน ให้วางทิ้งไว้ทันที
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีสุขภาพดีไม่ควรมีส่วนเกิน ตัวอย่างเช่น หากคุณมีโยเกิร์ตธรรมดาอยู่ตรงหน้า โยเกิร์ตนั้นอาจมีเฉพาะนมและไบโอแบคทีเรียหรือแป้งเปรี้ยว แต่ในโยเกิร์ตที่มีสารเติมแต่ง มีส่วนผสมเพิ่มเติมอยู่แล้วที่อาจไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงปฏิเสธประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์
หากผลิตภัณฑ์ระบุว่าไม่มีแคลอรี่ แสดงว่ามีแคลอรี่ไม่เกิน 5 แคลอรี่ แคลอรี่ต่ำระบุว่ามีอย่างน้อย 40 แคลอรี ป้าย "ลดแคลอรี" ระบุว่าผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีแคลอรีน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ปกติหนึ่งในสี่ ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาหรือน้ำหนักเบามีแคลอรีน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปถึงหนึ่งในสาม เช่น โยเกิร์ต
ชีสไร้ไขมัน โยเกิร์ต kefir และอื่นๆ ที่สาวๆหลายคนหลงรัก เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อยกว่า 0.5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีไขมันอย่างแน่นอนจะแสดงด้วยคำนำหน้า "ไม่มี" เท่านั้น นอกจากนี้ยังกำหนดความจริงที่ว่าสารอาหารจำนวนหนึ่ง (โซเดียม, คอเลสเตอรอล, แคลอรี่, น้ำตาล) มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย แต่มีอยู่
ฉลากไขมันต่ำระบุว่าผลิตภัณฑ์มีไขมันน้อยกว่ารุ่นปกติถึงหนึ่งในสี่ ควรระลึกไว้เสมอว่าอาหารดังกล่าวสามารถให้แคลอรีสูงกว่าอาหารธรรมดาอย่างมีนัยสำคัญ
ผลิตภัณฑ์ "ไร้ไขมัน" มักจะมีไขมันประมาณ 10 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม และยังมีไขมันอิ่มตัว 4 กรัมสำหรับน้ำหนักเท่ากัน
"สด" ไม่ควรผ่านกระบวนการใดๆ หรือแม้แต่การแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสดที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการใดๆ จะถูกระบุว่า "แช่แข็งสด"
คำว่า "ธรรมชาติ" ที่ผู้ผลิตหลายรายชื่นชอบไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์จะเป็นแบบนั้นจริงๆ เป็นไปได้มากว่านี่เป็นวิธีการทางการตลาดที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มระดับการขายและไม่เกี่ยวข้องกับความเป็นจริง การกำหนดนี้เกิดขึ้นในร้านค้าที่จำหน่ายอาหารจากผู้ผลิต สามารถแยกแยะได้ง่ายตามอายุการเก็บรักษา เช่น นมจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 5 วัน และราคาจะสูงกว่าราคามาตรฐานอย่างมาก