ไวน์ขาวมักใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย พวกเขายังเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นกับชีส ผัก อาหารทะเล คาเวียร์สีดำและสีแดง อาหารประเภทปลา ผลไม้ และของหวาน
มันจำเป็น
- สำหรับสลัดแซลมอนค็อกเทล:
- - ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 400 กรัม
- - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เห็ดพอชินีดอง
- - 2 ส้ม;
- - แอปเปิ้ล;
- - แตงกวาสด 2-3 ลูก
- - มะเขือเทศ 1 ลูก
- - มายองเนส 70 กรัม
- - ใบผักกาดหอม;
- - ผักใบเขียว
- สำหรับอาหารว่างมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า:
- - กุ้ง 150 กรัม
- - มอสซาเรลล่าชีส 250 กรัม
- - 6 มะเขือเทศ;
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- - โหระพาสด
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ.
- สำหรับปลาหมึกในครีม:
- - เนื้อปลาหมึก 550 กรัม
- - ครีม 250 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- - ผักใบเขียว;
- - พริกไทย;
- - เกลือ.
- สำหรับขนมซินเดอเรลล่า:
- - น้ำแครอท 1 แก้ว
- - น้ำบ๊วย 1 แก้ว
- - ครีมเปรี้ยว 15% 1 ถ้วย;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เจลาตินทันที
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ;
- - กีวีสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สลัดแซลมอนค็อกเทล
ตัดแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นริบบิ้นบาง ๆ แล้วผ่าครึ่งเห็ดพอชินีหมัก ปอกส้มและฟิล์มขาวแล้วหั่นเป็นก้อน ผ่าแอปเปิ้ลออกเป็น 2 ส่วน เอาแกนออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ใบผักกาดที่ด้านล่างของแจกัน แก้วไวน์หรือชามที่แบ่งส่วน ใส่แตงกวาและปลาแซลมอนด้านบน จากนั้นจึงใส่ส้มและแอปเปิ้ล เติมสลัดด้วยมายองเนสและประดับด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศกับมอสซาเรลล่าชีส
ล้างและทำให้แห้งมะเขือเทศ จากนั้นหั่นพร้อมกับมอสซาเรลล่าชีสเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตรแล้วทับซ้อนกัน สลับไปมาระหว่างกันและปิดพื้นผิวทั้งหมดของจานเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยใบโหระพาสด ต้มกุ้งในน้ำเค็ม เย็น ลอกเปลือกออกแล้ววางบนมะเขือเทศที่เตรียมไว้และมอสซาเรลล่าชีส โรยของขบเคี้ยวที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมันมะกอกและปล่อยให้แช่ไว้ครู่หนึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
ปลาหมึกในครีมเปรี้ยว
ละลายเนื้อปลาหมึกล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือในแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดในเนย 2 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นโอนไปยังกระทะ ผัดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในเนยที่เหลือเล็กน้อย จากนั้นเทครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนต้มกับแป้งประมาณ 3-4 นาที เทซอสครีมที่ปรุงสุกลงบนปลาหมึก ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม จากนั้นใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
ขั้นตอนที่ 4
ของหวาน "ซินเดอเรลล่า"
อุ่นน้ำแครอท. ผสมเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำต้มร้อน 2 ช้อนโต๊ะ คนจนละลายหมด ผสมกับน้ำแครอท เทลงในพิมพ์หรือชาม 1/3 ของความสูง แล้วแช่เย็นจนแข็งตัว ปัดครีมกับน้ำตาลผสมกับเจลาตินเจือจางในสัดส่วนเดียวกันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ด้วยน้ำแครอทแช่แข็ง 2/3 ของความสูง ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวเต็มที่ เตรียมชั้นลูกพลัมสุดท้ายด้วยวิธีเดียวกันและกรอกแบบฟอร์มให้เต็ม ตกแต่งวุ้นสำเร็จรูปด้วยแหวนกีวี