ม้วนตับสามารถทำได้ที่บ้านโดยไม่มีปัญหาใดๆ มันจะดูดีบนโต๊ะเทศกาลเป็นของว่างเย็น ผลิตภัณฑ์หลักคือตับ ผักใบเขียวจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับม้วนนี้ซึ่งเข้ากันได้ดีกับตับเนื้อ
มันจำเป็น
- - ตับเนื้อ 1 กก.
- - น้ำมันพืช 100 กรัม
- - 4 อย่าง ไข่ต้ม;
- - เนย 300 กรัม
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- - มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- - บรั่นดี 80 กรัม
- - ใบกระวาน;
- - เกลือเสริมไอโอดีน, พริกไทย (ถั่ว).
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปัดเนยเพียง 200 กรัม ใส่มัสตาร์ด ผักชีฝรั่ง และผสมให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
ตัดตับเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกสีทองเริ่มปรากฏขึ้น ใส่เกลือเสริมไอโอดีน พริกไทย (ถั่ว) และใบกระวาน เมื่อตับเสร็จแล้วให้แช่เย็น
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นผ่านไข่ต้มและตับที่ปรุงสุกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยที่เหลือและบรั่นดีที่นั่น
ขั้นตอนที่ 4
แผ่มวลตับใส่เนยและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน แล้วลองค่อยๆ ม้วนเป็นม้วน แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
ตัดเป็นชิ้น ๆ ก่อนเสิร์ฟ ม้วนเข้ากันได้ดีที่สุดกับเห็ดดองหรือแตงกวา