ชนิทเซลเตรียมจากเนื้อสัตว์ต่างๆ: หมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ฯลฯ บ้านเกิดของอาหารจานนี้น่ารับประทานคือออสเตรีย หลายคนเคยได้ยินชื่อชนิทเซลเวียนนาอันโด่งดัง อย่างไรก็ตาม เชฟชาวออสเตรียปรุงจากเนื้อลูกวัวเท่านั้น ขณะนี้มีสูตรอาหารดั้งเดิมมากมาย หนึ่งในนั้นคือ "Admiral" schnitzel กับสับปะรดและมะเขือเทศ
มันจำเป็น
- • หมู 1 กก.
- • 4 ไข่;
- • 4 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- • 4 ช้อนโต๊ะ. เกล็ดขนมปัง;
- • 6 ช้อนโต๊ะ. เนยใส;
- • 7 ช้อนโต๊ะ. เกล็ดมะพร้าว.
- สำหรับการตกแต่ง:
- • มะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็ก
- • ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- สำหรับปรุงรส:
- • 1 พริกขี้หนู;
- • สับปะรดกระป๋อง 500 กรัม
- • 4 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
- • 1 มะนาว;
- • 4 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- • พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปริมาณที่แสดงสำหรับ 6 เสิร์ฟ การเตรียมอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 60 นาที ล้างและทำให้แห้งเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วตีให้หนาไม่เกิน 1 ซม. เกลือเล็กน้อย ตอกไข่ใส่พริกไทยและเกลือ ตีให้เข้ากัน ผสมเกล็ดมะพร้าวกับเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นแรก คลึงเนื้อในแป้ง จากนั้นในส่วนผสมของไข่และพริกไทย จากนั้นในเกล็ดขนมปังด้วยขี้กบ ในกระทะร้อนกับเนยละลาย ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ระหว่างอบ schnitzel หมู ให้เตรียมเครื่องปรุงรส ตัดสับปะรดกระป๋องเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพริกไทยเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทมะนาวลงในน้ำเดือดแล้วบีบน้ำออก รวมสับปะรดและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันพืชใส่น้ำตาลและตั้งไฟอีก 5 นาที ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น แล้วใส่เกลือ เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
วาง schnitzel ลงบนจาน เทเครื่องปรุงรสที่ด้านบน ตกแต่งจานหมูและสับปะรดด้วยมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถใช้ใบผักกาดหอมและพริกไทย
