ชีวิตมนุษย์ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีเนื้อสัตว์ นี่เป็นแหล่งพลังงานที่ทรงพลังที่สุดโดยที่ไม่มีตำแหน่งที่กระตือรือร้นในโลกสมัยใหม่ และถึงแม้เวลาทำอาหารจะมีจำกัดในวันธรรมดา คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานเนื้ออย่าง ชนิทเซล ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเสมอ
มันจำเป็น
-
- สำหรับหมูชนิทเซล:
- หมูสับ - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกล็ดขนมปัง - 3/4 st.;
- พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำซุปไก่ - 3/4 st.;
- ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนชา;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- ครีม - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
- สำหรับเนื้อลูกวัวชนิทเซล:
- เนื้อลูกวัว - 1 กก.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- สำหรับไก่ชนิทเซล:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- พาร์เมซานชีส - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- ไก่ทอด - 4 ชิ้น.;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไวน์ขาวแห้ง - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำซุปไก่ - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ชนิทเซลหมู
ตีหมูให้เข้ากัน เตรียม 3 ชามตื้น ในขั้นแรกให้ผสมแป้งเกลือและพริกไทย ในวินาที ตีไข่กับนม และครั้งที่สาม ผสมเกล็ดขนมปังกับปาปริก้า อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง จุ่มหมูสับลงในส่วนผสมแป้งก่อน จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่ และสุดท้ายในเกล็ดขนมปัง ปรุงหมูสับในกระทะที่อุ่นไว้เป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางไว้ในเตาอบที่อบอุ่นเพื่อให้เนื้อสับอุ่น ในชามขนาดเล็กรวมผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกลือกับครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำซุปไก่ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว ต้มซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น แต่อย่าให้เดือด เสิร์ฟเนื้อสับพร้อมซอสและชิ้นมะนาว
ขั้นตอนที่ 2
ชนิทเซลเนื้อลูกวัว
ตัดเนื้อลูกวัวเป็นสเต็ก จุ่มแป้งลงในแป้ง ในชามตื้น ตีไข่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย จุ่มสเต็กลงในส่วนผสมของไข่แล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปัง อุ่น 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ทอด schnitzels จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณห้านาทีในแต่ละด้าน
ขั้นตอนที่ 3
ไก่ Schnitzel
ในชามตื้น ตีไข่กับผักชีฝรั่ง กระเทียม เกลือและพริกไทย ในชามแยกรวมเศษขนมปังกับ Parmesan ขูด จุ่มขนมแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ก่อนแล้วจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปัง ทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชเล็กน้อย เตรียมซอสไปพร้อมกัน ละลายเนยในกระทะ ใส่ไวน์ ผัดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นเติมน้ำสต๊อกไก่และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที เสิร์ฟชนิทเซลไก่กับซอสปรุงสุก ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่งและมะนาวฝานเป็นแว่น
