Wiener Schnitzel เป็นเครื่องดื่มคลาสสิกของออสเตรีย ในเวียนนา จานนี้สามารถลิ้มรสได้ในเกือบทุกร้านอาหาร หรือคุณสามารถใช้สูตรง่ายๆ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 2 ท่าน:
- - เอสคาโลปเนื้อลูกวัว - 2 ชิ้น (150-200 กรัมต่อชิ้น)
- - แป้ง - 50 กรัม
- - เกล็ดขนมปัง (เกล็ดขนมปัง) - 100 กรัม
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- - ไข่;
- - เกลือและพริกไทย;
- - มะนาว.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับ escalopes เราทำการตัดเล็ก ๆ ตามขอบเพื่อไม่ให้ม้วนงอระหว่างการทอด
ขั้นตอนที่ 2
เราใส่เนื้อแต่ละชิ้นระหว่างฟิล์มยึดหลายชั้น และเริ่มทุบอย่างระมัดระวัง พยายามไม่ให้เกิดความเสียหายกับตัวป้องกัน คุณสามารถใช้สาก ไม้นวดแป้ง หรือค้อนก็ได้ ความหนาของชนิทเซลในอนาคตควรอยู่ที่ 3-5 มม.
ขั้นตอนที่ 3
ในจานเดียวเทแป้งด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วเทเกล็ดขนมปังลงในจาน ตีไข่ในจานที่สามด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างประมาณ 5-6 มม.
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะที่น้ำมันกำลังอุ่นขึ้น ให้เตรียม schnitzels: คลึงในแป้ง จุ่มลงในไข่ แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง แล้วสะบัดส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ให้ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อสับลงในกระทะ ทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ต้องย้ายชนิทเซลเวียนนาสำเร็จรูปไปยังกระดาษชำระเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เราเสิร์ฟจานทันทีด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น
