กัซปาโชซุปเย็นแบบดั้งเดิมทำด้วยมะเขือเทศ แต่ทดลองกับแตงกวาเพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับซุปที่สดชื่นที่ยอดเยี่ยม!
มันจำเป็น
- สำหรับ 8 เสิร์ฟ:
- - 2 อะโวคาโด;
- - น้ำ 2 แก้ว
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวคั้นสด
- - หัวหอม 2 หัว;
- - 4 อย่าง แตงกวา;
- - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- - พริกเขียวหวาน 2 อัน
- - กระเทียม 2 กลีบใหญ่
- - 2 ช้อนชา เกลือ;
- - พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างแตงกวาหั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออกโดยใช้ช้อนชาปกติ ถ้าผิวของผักหยาบมากและมีรสขมก็จะต้องเอาออกด้วย จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
ล้างหัวหอมและกระเทียม ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ด้วยมีด เราส่งผักไปที่แตงกวาและสับ
ขั้นตอนที่ 3
ล้างอะโวคาโด ผ่าเป็นสองชิ้นแล้วเอากระดูกออก ใช้ช้อนขูดเนื้อออกอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปที่โถของเครื่องเตรียมอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วตีจนส่วนผสมดูเหมือนน้ำซุปข้นหยาบ จากนั้นเติมน้ำ 2 แก้ว น้ำมะนาว และเกลือ แล้วตีอีกครั้งจนเป็นน้ำซุปข้น เราลองดูว่ามีเกลือ น้ำมะนาว พริกไทย ให้ชิมเพียงพอหรือเปล่า! ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถเทซุปลงในจานได้ทันที หรือจะปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นสักหน่อย มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก!