สูตรนี้ทำให้เค้กมีความหนาแน่นและชุ่มชื้นมากด้วยรสช็อกโกแลตเข้มข้น!
มันจำเป็น
- - 2 ช้อนโต๊ะ. "กับสไลด์" ของผงโกโก้;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเดือด;
- - 1 ไข่ขนาดใหญ่;
- - 3/4 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา;
- - แป้ง 110 กรัม
- - 1 ช้อนชา ผงฟู;
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - เนย 85 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
- - ริคอตต้า 150 กรัม
- - น้ำตาล 105 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีถาดเค้กที่มีรูตรงกลางด้วยเนยบาง ๆ และโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ถ้าอบด้วยซิลิโคน ก็แค่โรยราด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
ในภาชนะขนาดเล็ก เทน้ำเดือดบนผงโกโก้และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นและเพิ่มกลิ่นวานิลลาและไข่ ผัดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งลงในชามแยกด้วยผงฟูและเกลือ
ขั้นตอนที่ 4
ใช้เครื่องผสม ตีเนยอุณหภูมิห้องกับริคอตต้าและน้ำตาลให้เป็นก้อนที่นุ่มฟูและเบา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 นาที รวมแป้งและไข่กับส่วนผสมของเต้าหู้ใน 3 โดส ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วและใส่ในแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 5
นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที หลังจากเริ่มอบ 20 นาทีเค้กควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อบสม่ำเสมอและไม่ไหม้
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากนำเค้กออกจากเตาอบแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในกระทะ แล้วพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง