รสเปรี้ยวของเคบับไก่เหล่านี้จะทำให้ผู้คนจำนวนมากพอใจ จริงอยู่เนื้อไม่ควรเป็นเส้น ๆ นุ่มและนิ่ม ขมิ้นถูกเติมลงในน้ำดองเพื่อจำลองสีแดงก่ำ คุณสามารถจัดสรรเวลาที่แตกต่างกันสำหรับการดอง อย่างไรก็ตาม รสชาติที่ดีที่สุดคือถ้าคุณเก็บเนื้อในน้ำดองไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
มันจำเป็น
- สำหรับเคบับ:
- - เนื้อไก่ - 800 กรัม
- สำหรับน้ำดอง:
- - ขมิ้นหรือแกง - 1/5 ช้อนชา
- - เกลือ - 1 ช้อนชา;
- - น้ำมันพืช - 60 กรัม
- - น้ำผึ้ง - 25 กรัม
- - น้ำมะนาว - 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างและหั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ การเตรียมเนื้อจะเสร็จสมบูรณ์และได้เวลาไปที่น้ำดอง
ขั้นตอนที่ 2
ละลายน้ำผึ้งในน้ำมะนาว คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาแทนน้ำผึ้งได้ ส่วนผสมควรมีรสหวานอมเปรี้ยว หากรสชาติใดเหนือกว่า ให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ใส่พริกไทย เกลือ และขมิ้น เทน้ำมันพืชลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน วางชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ในน้ำดองแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นหมักไว้ 2 ชม. หากเวลาสั้น อย่างน้อย 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ร้อยชิ้นไก่ลงบนไม้เสียบแล้ววางบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 250 องศาเซลเซียส วางภาชนะกว้างที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดที่ด้านล่างของเตาอบ อบไก่เสียบไม้ในน้ำมะนาวเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กลับด้านเคบับ สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากเตรียม หากคุณต้องรอสักครู่ ให้นำเนื้อไปใส่จาน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วห่อด้วยผ้าขนหนู