การทำมัฟฟินหรือมัฟฟินเปลือกส้มเป็นเรื่องง่าย - สูตรนี้เหมือนกับมัฟฟินส้มคลาสสิกมาก ลักษณะเฉพาะของมันคือคุณไม่สามารถทิ้งเปลือกส้ม แต่ใช้ร่วมกับเนื้อและน้ำผลไม้ ขอบคุณส่วนผสมที่เป็นความลับเปลือกจะไม่ขม แต่จะให้น้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์สำหรับของหวาน
มันจำเป็น
- - ส้มกลาง 1 ลูก
- - เนย 80 กรัม
- - น้ำตาลครึ่งแก้ว
- - ไข่ 1 ฟอง
- - วานิลลิน 1.5 กรัม
- - แป้งหนึ่งในสามแก้ว
- - 1 ช้อนชา ผงฟู
- - กระทะเล็ก
- - ถ้วยใหญ่
- - เครื่องปั่น
- - ที่ตีหรือมิกเซอร์
- - ถาดอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่เตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา เทน้ำลงในกระทะเพื่อปิดฝาด้านล่าง ล้างและปอกเปลือกส้ม บีบน้ำออกแล้วพักไว้ (เราจะเพิ่มในภายหลัง) สับเปลือกให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม นำเปลือกออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นในที่เย็น (สามารถทิ้งเนื้อไว้และเพิ่มลงในแป้งได้ แต่ไม่จำเป็น - รสชาติและเนื้อสัมผัสของขนมจะไม่เปลี่ยนแปลง)
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เนยและน้ำตาลที่ละลายแล้วลงในชามใบใหญ่ (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ใครชอบหวานสามารถลองเติมทั้งแก้วได้) ตีด้วยเครื่องผสมหรือตีจนเนยเริ่มอ่อนลง เพิ่มไข่และตีส่วนผสมอีกครั้งจนฟู เพิ่มวานิลลิน (ผงหรือสาระสำคัญ) และคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
เรากลับไปที่ส้ม ระบายน้ำที่เปลือกสุก โอนเปลือกไปยังเครื่องปั่น เทน้ำส้ม (และเพิ่มเนื้อถ้าต้องการ) บดส่วนผสมส้มให้เป็นเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มข้าวต้มส้มลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ (ควรตีด้วยตะกร้อมือ) คนให้เข้ากัน ปริมาณแป้งประมาณ - คุณอาจต้องการมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือแป้งหนาและหนืด คลายแป้ง - เพิ่มผงฟูจากถุงหรือโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับมัฟฟิน ให้เทแป้งลงในพิมพ์กระดาษ อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที สำหรับเค้ก - ทาเนยในกระทะแล้วโรยด้วยแป้ง แล้วเทแป้งลงไป อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที