คาเวียร์มะเขือยาวทำเองมีรสชาติดีกว่าคาเวียร์ที่ซื้อตามร้าน และพริกหยวกทำให้คาเวียร์มีรสเผ็ด หากต้องการสามารถเก็บคาเวียร์ไว้สำหรับฤดูหนาวได้
มันจำเป็น
- - 5 มะเขือยาว
- - พริกหวาน 5 เม็ด
- - 3 มะเขือเทศ
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - หัวหอม 2 หัว,
- - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- - พาสลีย์,
- - พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะเขือเทศและสับให้ละเอียด ล้างมะเขือยาวและพริกด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 2
อบมะเขือยาวจนนิ่มในเตาอบบนตะแกรงหรือแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ สับพริกไทยอย่างประณีตและเคี่ยวในน้ำมันพืช ผัดมะเขือเทศกับน้ำผลไม้ในกระทะเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมสับละเอียดโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ลอกเปลือกมะเขือม่วงอบออก สับเนื้อมะเขือยาวและผสมกับเกลือ, พริกไทยดำ, พริกหยวกตุ๋น, มะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 5
ส่งกระเทียมผ่านการกดบีบหัวหอม ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในส่วนผสมของมะเขือยาว
ขั้นตอนที่ 6
คนส่วนผสมให้เข้ากันโรยด้วยสมุนไพรและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟคาเวียร์แช่เย็น