จานนี้แทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นพาย แต่จะแตกต่างกันอย่างไรหากมีไส้เนื้อและแป้ง
เป็นการดีที่จะทำพายในฤดูหนาวเมื่อมีผักดองและเพื่อนร่วมงานที่ดีมารวมตัวกันที่โต๊ะ ตัวจานเองที่ปรุงในหม้อหมายถึงอาหารช้า แข็ง และอร่อยมาก
มันจำเป็น
- - เนื้อไก่งวงหรือไก่ 300 กรัม
- - 5 เห็ดขนาดกลาง
- - ถั่วเขียว 100 กรัม (แช่แข็งหรือสด)
- - 2 หัวหอมเล็ก
- - 1 แครอท
- - 0.5 พริกหยวก
- - เนย 50 กรัม
- - ครีม 100 มล.
- - น้ำซุป 200 มล.
- - 1 ช้อนชากับสไลด์แป้ง
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- - ค้อนพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น
- - ขนมพัฟ 300 กรัม
- - ไข่ 1 ฟอง สำหรับทา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อไก่งวงให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลาสิบนาที
ขั้นตอนที่ 3
ตัดแชมเปญเป็นชิ้น ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อน สับพริกหยวกโดยการสุ่ม
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อ ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที ใส่เนยลงในกระทะผัด หลังจากที่เนยละลายแล้ว ให้ใส่แป้งลงไปผัด เทน้ำซุป 200 มล. เคี่ยวต่อจนเนื้อสุก
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ครีมและถั่วลันเตาลงในสตูว์กับผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที โอนเนื้อสัตว์และผักลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 6
แผ่แป้งพัฟออกเป็นชั้นแล้วตัดเป็นวงกลม (ขนาดจะใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของหม้อเล็กน้อย) จาระบีที่ขอบหม้อด้วยไข่แล้วคลุมด้วยแป้งแล้วทาด้วยไข่อีกครั้ง หั่นแป้งเป็นชิ้น ๆ หลาย ๆ ชิ้นจำเป็นสำหรับไอน้ำที่จะหลบหนี
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบพายเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟในหม้อแบ่ง