แม้แต่ทุกวันนี้ การรับประทานหมึกเป็นๆ ก็ยังถือว่าแปลกใหม่ในทุกประเทศ ยกเว้นเกาหลี ซึ่งอาหารจานนี้เป็นอาหารอันโอชะ แม้จะมีรูปลักษณ์ที่ไม่น่าดึงดูด หนวดยาวและร่างกายที่แข็งแรง หมึกยักษ์เป็นๆ ก็สามารถบริโภคได้ในร้านอาหารเกาหลี อย่างไรก็ตาม มันยากมากที่จะกินสิ่งมีชีวิตใต้ท้องทะเลเหล่านี้ทั้งเป็น
การเตรียมปลาหมึก
ปลาหมึกยักษ์มีหัวโต หนวดแข็งแรงเหนียวแปดตัว และตาเล็ก นอกจากนี้ ร่างกายของพวกมันยังมีหมึกที่อาจเป็นพิษได้ เชฟชาวเกาหลีเตรียมปลาหมึกสำหรับรับประทานดังนี้: พวกเขาบีบร่างกายที่ค่อนข้างแข็งแรงเพื่อให้น้ำเกลือออกจากมัน หลังจากนั้นปลาหมึกก็อ่อนแรง - และหลังจากตัดถุงหมึกแล้วก็หมดสติ จากนั้นเชฟจะหั่นหนวดเป็นชิ้นๆ เพื่อให้นักชิมกินได้ง่ายขึ้น ในขณะที่ชิ้นที่หั่นแล้วจะมีชีวิตอยู่ต่อไปอีกสามชั่วโมง
ชาวเกาหลีบางคนกินปลาหมึกโดยไม่ตัดและกัดหนวดของมันด้วยฟันเพียงอย่างเดียว
ปลาหมึกยักษ์ที่สดและยังมีชีวิตอยู่จะเกาะติดกับช่องปากและต่อสู้เพื่อเอาชีวิตรอด โดยเกาะติดลิ้นด้วยถ้วยดูดจำนวนมาก สิ่งนี้อันตรายมาก เนื่องจากมีหลายกรณีที่ปลาหมึกถูกกลืนเข้าไปเกาะติดกับผนังลำคอด้วยเครื่องดูดและบุคคลนั้นเสียชีวิตจากการหายใจไม่ออก อย่างไรก็ตาม เนื้อปลาหมึกนั้นค่อนข้างเคี้ยวง่าย ปัญหาเดียวคือการเกาะของจานนี้กับลิ้น ฟัน และพื้นผิวด้านในของแก้ม โดยปกติแล้ว หนวดปลาหมึกจะพันรอบแท่งไม้และใส่เข้าไปในปาก
ทางเลือก
หากคุณยังต้องการลองปลาหมึกยักษ์ แต่เวอร์ชันสุดขีดกับจานสดไม่เหมาะ คุณอาจมีโอกาสลอง "เต้นปลาหมึกในข้าว" สำหรับการเตรียมการจะใช้ส่วนประกอบหลักที่ตายแล้วซึ่งหนวดจะถูกราดด้วยซีอิ๊วเมื่อเสิร์ฟ โซเดียมในซอสทำให้เกิดปฏิกิริยาในเซลล์ของหนวด ซึ่งนำไปสู่การปล่อยไอออนอิสระที่ "กระตุ้น" ที่ปลายประสาทของปลาหมึก ดังนั้นจานจึงเริ่มเต้นอย่างมีประสิทธิภาพบนจานโดยกระจายเมล็ดข้าวไปรอบ ๆ
เมื่อเสิร์ฟปลาหมึกกับซีอิ๊วจะมีผลที่คล้ายกัน - เส้นใยประสาทของพวกมันถูกเปิดเผยอย่างสมบูรณ์เนื่องจากไม่มีปลอกไมอีลินป้องกัน
อย่างไรก็ตาม การกินปลาหมึกเป็นๆ มีความหมายศักดิ์สิทธิ์และเป็นพิธีกรรม ตามคำกล่าวของชาวเกาหลี คนที่กล้าทำเช่นนี้มีคุณสมบัติส่วนตัวที่ไม่ธรรมดาและมีบุคลิกในการต่อสู้ อาหารจานนี้มักถูกบริโภคโดยผู้ที่ฝึกศิลปะการต่อสู้แบบโบราณ ด้วยวิธีนี้ พวกเขาจะฝึกสมาธิและความอดทน ส่วนที่เหลืออาจตอบสนองความอยากรู้อยากเห็นของพวกเขาได้ดีเมื่ออยู่กับซากปลาหมึกเต้นรำ